糖醋排骨怎么做好吃
材料：豬肋排500克、食用油20毫升、八角1顆、姜絲適量、蔥適量、白砂糖15克、醋5克、生抽3克、水5毫升、鹽3克、水淀粉5克 。
做法：
1、豬肋排入冷水鍋，大火去血沫 。
2、鍋中放油，放入蔥花、白糖、姜絲翻炒均勻 。
3、放入焯好的排骨 。
4、倒入醋、生抽、水、鹽、水淀粉 。
5、大火收汁，出鍋 。
糖醋排骨怎么做好吃又軟爛？1.首先，我們準備一下食材，豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成2厘米左右的小塊，剁好以后，放入盆中 。
2.用淡鹽水反復(fù)的抓洗排骨，洗去上面沾附的雜質(zhì)和細菌，洗凈后撈出，擠出多余的水分 。
3.下面給排骨腌制入一下底味，加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，顛盆拌勻腌制10分鐘 。
4.排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，顛盆拌勻，使每一塊排骨都裹上淀粉，這樣排骨吃起來口感更加酥脆 。
5.生姜一塊，切成姜粒，蔥白一段，從中間破開，切成蔥花，和姜放在一起 。
6.下面我們準備醬汁 。準備一個小盆，加入食鹽1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速攪拌把調(diào)料化開 。
7.食材準備好以后，我們開始制作，鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱后，依次下入排骨，炸制定型 。
8.保持中小火，炸4分鐘左右，把排骨炸至表面金黃酥脆，即可倒出控油 。
9.鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜，翻炒出香味，把準備好的醬料倒入鍋中，勾入少許水淀粉 。
10.把湯汁收至濃郁，然后倒入炸好的排骨，使醬汁均勻的包裹在排骨上，即可出鍋裝盤，最后放上少許香菜點綴即可 。
【糖醋排骨怎么做好吃】好了，這道酸甜可口的老式糖醋排骨就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
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