作為一個(gè)肉食愛(ài)好者，自然是無(wú)肉不歡的，但是多多少少也要補(bǔ)充蔬菜的攝入才能滿足人體的需要，在為數(shù)不多的喜歡的蔬菜菜品中，干煸扁豆絕對(duì)排在前面 。只要去川菜館子吃飯，干煸扁豆也肯定是必點(diǎn)菜之一，普普通通的扁豆經(jīng)過(guò)干煸的做法加持，就變成了一道特別香而且巨下飯的菜，雖然辣椒花椒多，但是口感上并不是辣的無(wú)法下嘴，恰到好處的麻辣鮮香簡(jiǎn)直讓人欲罷不能 。
為了能時(shí)不常饞了就能吃上這道菜，在家也琢磨了一下干煸扁豆的做法，然后嘗試出來(lái)一個(gè)家常版的簡(jiǎn)易懶人干煸扁豆的炒法，正宗的是要放肉末的，我這個(gè)呢是純素的，只用扁豆和家常的一些調(diào)料就能炒出來(lái)，而且味道真的很贊呢，畢竟不是大廚，做出來(lái)肯定沒(méi)法跟外面的比，但是越是家常的味道有時(shí)候卻是帶著最純粹，質(zhì)樸和歷久彌新的感覺(jué) 。
【簡(jiǎn)易版干煸豆角】
食材：扁豆，干辣椒，花椒，鹽，生抽，蔥姜
做法：
【扁豆怎么炒才好吃】
1、扁豆洗干凈后控干水分，掰成長(zhǎng)短適中的段兒狀，蔥姜切末 。
2、熱鍋涼油，油熱以后把扁豆段兒放入鍋中煸炒，其實(shí)外面的干煸扁豆是用油炸出來(lái)的，但是家里吃為了更健康就沒(méi)放那么多油，就需要費(fèi)點(diǎn)功夫，耐心的煸炒 。
3、炒啊炒，炒啊炒，真的是很費(fèi)功夫的一道菜，覺(jué)得老半天了，表皮才是微微的皺一皺 。
4、有點(diǎn)不耐煩了，扁豆皺吧一點(diǎn)點(diǎn)就撈出來(lái)待用了 。
5、鍋里留一點(diǎn)底油，放入十幾二十顆花椒，再放入一把干辣椒，然后放入切好的蔥姜末，下入處理好的扁豆，繼續(xù)翻炒，稍加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，（如果覺(jué)得實(shí)在太欠火候了，怕扁豆不熟，可以加小半碗水蓋蓋子燜一下，水份沒(méi)有了之后繼續(xù)煸炒，畢竟扁豆太生有毒?。┰俜湃脒m量鹽，看到扁豆完全成熟的虎皮色了就可以出鍋啦 。
這樣做出來(lái)的干煸扁豆雖然沒(méi)有肉，而且火候也不如飯館兒里做的那么干，但是味道絕對(duì)相當(dāng)不錯(cuò)，而且吃著相對(duì)更健康，畢竟扁豆不是炸出來(lái)的，不會(huì)吃進(jìn)去那么多油脂，卻是一樣的好吃下飯，一盤(pán)子做出來(lái)分分鐘就被搶光的節(jié)奏呢 。快試試看吧！
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朋友們，大家好！扁豆怎么樣做才好吃呢？現(xiàn)在王鍋鍋分享一下做扁豆的心得，我覺(jué)得拿來(lái)燴才好吃 。首先，買(mǎi)老一點(diǎn)扁豆一斤，折去它的兩頭和須后洗干凈，開(kāi)水下鍋煮七成熟，在煮的同時(shí)加入少許熟油和少許醋 。大概8至10分鐘然后瀝干水備用 。油溫五成下入少許泡椒圈，蒜片少許，再放少許干辣椒段，快速的倒入扁豆翻炒，要起鍋時(shí)放入小蔥白段，味精，雞精少許，在快速的噴入鍋邊醋少許，炒兩下出鍋裝盤(pán) 。如下視頻～
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