咖啡是超過(guò)一千種不同的植物化學(xué)物質(zhì)的復(fù)合混合物，如生物堿、酚類化合物、維生素、碳水化合物、脂類，礦物質(zhì)和含氮化合物等 。
咖啡具有多功能性，可作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)素 。作為營(yíng)養(yǎng)素，咖啡具有抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、2型糖尿?。―M）和心血管疾病（CVD），可用于治療和預(yù)防代謝綜合征和相關(guān)疾病 。另一方面，作為食品添加劑，咖啡具有抗多種微生物的抗菌活性，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化（LPO），并且可以起到益生元的作用 。
不同研究的結(jié)果還表明，咖啡攝入量可以降低許多慢性疾病的發(fā)病率，如肝病等 。在一些研究中，高攝入量的咖啡與增加CVD風(fēng)險(xiǎn)因素有關(guān)，如膽固醇、血漿同型半胱氨酸和血壓（BP） 。還有一些證據(jù)表明咖啡攝入與吸煙者患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān) 。在攝入適量咖啡的成年人中，健康危害跡象輕微，而健康益處指標(biāo)強(qiáng)烈 。此外，現(xiàn)有文獻(xiàn)表明，孕婦可能需要謹(jǐn)慎消除流產(chǎn)和胎兒生長(zhǎng)受損的可能性 。本綜述的主要目的是概述咖啡消費(fèi)對(duì)人類健康的積極影響和風(fēng)險(xiǎn) 。
迄今為止，研究得出的最佳證據(jù)表明，每天飲用3-4杯咖啡可以為大多數(shù)人提供健康益處 。
【白領(lǐng)人群總是喜歡隨手來(lái)一杯咖啡，經(jīng)常喝咖啡對(duì)身體有危害嗎】說(shuō)客觀的科學(xué)，講有趣的故事 。我們是一群有故事但是粉絲很少的營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，歡迎關(guān)注我們！若有其他問(wèn)題請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言 。
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