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在廈門無論是聚會還是夜宵，涼拌海蜇皮都是不可缺少的一道小菜，但是對于吃這種研究，小編還是比較有興趣的，通常來說，去海族館看到透明的水母都會不自覺的想到海蜇，也分不清哪個(gè)是哪個(gè)，今天給大家普及一下小編搜集到的關(guān)于海蜇跟水母的區(qū)別。

水母
　是水生環(huán)境中重要的浮游生物，屬于刺絲胞動(dòng)物缽水母綱。它的身體外形就像一把透明傘，傘狀體的直徑有大有小，大水母的傘狀體直徑可達(dá)2米。傘狀體邊緣長有一些須狀的觸手，有的觸手可長達(dá)20-30米。在觸手的上面布滿了刺細(xì)胞，像毒絲一樣，能夠射出毒液，獵物被刺螫以后，會迅速麻痹而死。

水母身體的主要成分是水，并由內(nèi)外兩胚層所組成，兩層間有一個(gè)很厚的中膠層，不但透明，而且有漂浮作用。它們在運(yùn)動(dòng)時(shí)，利用體內(nèi)噴水反射前進(jìn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就像一頂頂圓傘在水中迅速漂游;有些水母的傘狀體還帶有各色花紋，在藍(lán)色的海洋里，這些游動(dòng)著的色彩各異的水母顯得十分美麗。

海蜇
海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)(Rhopilema esculenta Kishinouye) ，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海(蟲宅zha)等。缽水母綱，根口水母科，海蜇屬的統(tǒng)稱，腔腸動(dòng)物，是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。

海蜇傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)五十厘米，最大可達(dá)約一米五，膠質(zhì)較堅(jiān)硬，通常青藍(lán)色。觸手乳白色 ?？谕蟀嗣?，缺裂成許多瓣片。廣布于我國南北各海中，以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出沒海面。

奉上好吃的海蜇做法~
涼拌海蜇絲

材料
即食海蜇絲，黃瓜2根，蒜肉20g，凈香菜20g，小泰椒2根，涼拌汁，香油5g
做法
1、海蜇絲提前10分鐘浸泡在清水中（泡去咸味），撈出瀝干備用；
2、黃瓜切成粗0.5厘米、長5厘米的絲，香菜切成2厘米的段，小泰椒切成圈，蒜肉切成蒜片備用；
3、把黃瓜絲、海蜇絲、蒜片、小泰椒圈放入一碗中，根據(jù)個(gè)人口味加入涼拌汁1號攪拌均勻，撒入香菜，淋上1茶匙香油拌勻即可。

醬爆海蜇雞絲
材料
雞脯肉200克，海蜇皮300克，胡蘿卜25克，青椒25克，植物油600克（耗45克），干淀粉5克，雞蛋清1只，料酒5克，精鹽4克，醬油5克，白糖10克，味精2克，香蔥5克，姜3克，蒜頭5克，水淀粉10克，雞清湯50克，麻油5克。

做法
1．雞脯肉洗凈，批切成0.3厘米粗細(xì)、5厘米長短的雞絲，用清水漂凈血水，瀝干水分。
2．置碗內(nèi)，加精鹽、料酒、味精、雞蛋清和干淀粉抓勻上漿。
3．海蜇皮放入清水中浸泡2小時(shí)后，剝?nèi)ズ谝买匾?，擠去澀腥和咸味，洗凈后切成5厘米長的粗絲。
4．再放入水中漂洗幾次。撈出后，放入50℃的熱水燙一下，撈出瀝干水分備用。
5．胡蘿卜刨皮，洗凈后，切成絲；青椒去蒂、去籽洗凈后，切成細(xì)絲。