??用料
面粉150克
雞蛋3個(gè)
香蔥2棵（可以根據(jù)個(gè)人喜好放蔥、胡蘿卜絲或者西葫蘆絲都可以）
食鹽適量
??早餐雞蛋軟餅的做法??
1.準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、香蔥
2.香蔥洗凈切末
3.切好的香蔥末和面粉一起放入大碗中，加入適量食鹽
4.加入雞蛋攪拌，加清水?dāng)嚢璩珊隣睿?br />
5.攪打成糊狀，直至沒有面粉顆粒，靜置幾分鐘，可以稍微稀點(diǎn)（成品更薄，并且更容易成餅） 。
6.鍋中刷少許底油，把一勺面糊倒入平底鍋中 。
7.慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊均勻布滿鍋底 。
8.小火加熱，大約1分鐘左右，餅的邊緣翹起，反面，把另一面稍微煎一下就可以出鍋了 。
面食，在我們山東，幾乎是一日三餐必選的，像饅頭是每天必吃的主食，包子、餃子，盒子等，隔三差五就會(huì)吃上一頓，山東人離不開面食，就像南方人離不開米飯一樣，這樣的飲食習(xí)慣已經(jīng)祖祖輩輩傳下來了，久而久之，就形成了一種風(fēng)俗 。
烙餅最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解 。
食材：普通面粉500g/食用油適量、五香粉適量、食鹽適量
步驟：
和面，將準(zhǔn)備好的面粉放入盆中，溫水和面，面切忌和的太硬，一定要軟一點(diǎn)
和完之后，在室溫放置30分鐘左右，這樣做出來的更有味道 。
如果你喜歡吃蔥花油餅的話，可以在這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一些蔥花碎，放入碗中備用，蔥花油餅也是很好吃的，很香 。
分成均等的面團(tuán)，用搟面杖搟成圓形，不要太薄，放入油一層，食鹽適量，喜歡蔥花的可以放入蔥花，均勻的撒在上面，五香粉也放一點(diǎn)，最后呢，從一頭輕輕卷起，卷的時(shí)候，記住邊卷邊壓住邊緣，卷完之后呢，盤起來，就像我們小女生盤頭發(fā)一樣，一圈一圈的，最后用搟面杖輕輕搟平，不要太薄，太薄了做出來不好吃，還硬 。
就這樣，在電餅鐺中烙正反面各3分鐘左右，就熟了 。很軟，香而不膩，滿屋子都是餅的香味兒，太好吃了 。
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