材料：
牛蹄筋300克、大蔥100克、冬筍50克、大蒜一頭、姜4片、青蒜4根、耗油兩勺
制作過程:
1、 清真店鹵牛蹄筋300克，35元一斤！
2、 輔料：冬筍，大蒜，蔥白，姜，青蒜，洗凈待用：
3、 輔料：改刀待用，冬筍切片焯水！
4、 主料：牛蹄筋切菱形塊、焯水待用！
5、 起鍋：倒入花生油50克，熱鍋涼油：放入蔥段煎至虎皮色，撈出擺盤待用，鍋中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油兩勺，海鮮醬油一勺，白糖少許，進行煸抄，倒入開水兩大勺中火燒五分鐘，放冬筍片，煸抄一分鐘，放青蒜，雞精，水淀粉勾芡、淋入明油出鍋裝盤上桌 。美味美容！
爆炒牛蹄筋
材料：
牛蹄筋1斤、胡蘿卜半個、洋蔥半個、大青椒一個、蔥適量、醬油適量、醋少量、糖少量、鹽適量、花椒少許、麻椒少許
制作過程:
1、 牛蹄筋用燉肉料燉好，晾涼，切片備用 。
2、 洋蔥、胡蘿卜、青椒切片
3、 鍋中放油，將蔥花、花椒、麻椒爆香 。
4、 鍋中放入牛蹄筋翻炒一下 。
5、 放入切好的蔬菜，翻炒均勻 。
6、 用醬油、糖、醋、鹽、少量芝麻油調出味汁 。
7、 倒入味汁，翻炒至蔬菜熟了即可 。
8、 裝盤，軟糯又咸香的炒牛蹄筋就做好了 。滿滿的膠原蛋白
涼拌牛蹄筋
材料：
牛蹄筋、蔥、蒜、香菜、鹽、糖、味精、陳醋、香油、生抽、辣椒油、麻油
制作過程:
1、 牛蹄筋切好，備用！
2、 蔥，香菜，蒜切好，備用！
3、 蔥，香菜，蒜，放在牛蹄筋中！
4、 加鹽，味精，糖，香油，麻油，生抽，陳醋，攪拌均勻，即可！
豬蹄筋即連接關節的腱子，它用來煮湯很好吃哦，豬蹄筋里面還富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料
豬蹄筋的營養價值
豬蹄筋即連接關節的腱子,人工抽出后干制而成 。它的前蹄與后蹄,后蹄的筋質量好,一端成圓形,另一端分開兩條,也都是圓形 。前蹄的筋質量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分開兩條,也呈扁形 。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成 。膠原蛋白,可以被消化,但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質,營養價值不高,但因其富含膠質,質地柔軟,所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料 。
豬蹄筋怎么做好吃
撈汁豉香蹄筋
原料：發好的豬蹄筋200克、長菜豆200克、海鮮撈汁30克、剁椒魚頭鮮豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、雞精2克、味精2克、紅油50克、花椒粉3克、老干媽豆豉25克、蒜泥30克 。
做法：
1、將菜豆切成10厘米長洗凈后煮熟備用；
2、將蹄筋洗凈焯水過涼裝盤；
3、將調料調勻后澆淋在菜品上即可 。
豬蹄筋的選購方法
選購新鮮的豬蹄筋時要求蹄筋色澤白亮且富有光澤,無殘留腐肉,肉質透明,質地緊湊,富有彈性 。如果新鮮的豬蹄筋色呈黃色,質地松軟,沒有彈性,則表明豬蹄筋保存時間過久,不宜選購 。
推薦閱讀
- 豬骨配什么東西煲湯好喝有營養
- 一盤雞蛋大約幾斤，請問各位你們那里豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、雞蛋各多少錢一斤？
- 遼東之豬的典故
- 列舉一些做大鍋菜合適的菜
- 黃豆炒菜怎么做好吃
- 超市買回來的豬肉直接放凍室，還是需要清洗后再放比較好
- 鹵豬舌頭需要多長時間，鹵豬舌頭要放多少包鹵料嗎？
- 折耳根黑了還能吃嗎，豬耳買回來我煮了一下發現里面都是黑的請問還可以吃？
- 做老面饅頭，可以放點豬油嗎怎么做比較好吃
- 紅燒牛腳蹄的正宗做法