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淮山怎樣不會(huì)變黑，淮山怎么曬？才會(huì)不變色。具體步驟？

云知道淮山

淮山怎樣不會(huì)變黑

淮山怎樣不會(huì)變黑，淮山怎么曬？才會(huì)不變色。具體步驟？


1、鹽水浸泡：淮山削皮或切開后放入淡鹽水中浸泡 ， 有利于隔絕空氣 ， 保持淮山的色澤 ， 防止出現(xiàn)變黑的情況 。
2、冰箱保鮮：淮山用干凈的塑料袋或者保鮮膜封好 ， 置于冰箱冷藏保鮮 ， 可以在一定程度上避免淮山變黑 。
淮山怎么曬？才會(huì)不變色 。具體步驟？淮山如果受潮則易變軟發(fā)粘 ， 10天左右就會(huì)發(fā)霉 ， 皮色變黃慢慢變黑或生蟲 ， 所經(jīng)貯藏過程中應(yīng)防止淮山潮濕而變黑 。
辦法是：宜用膠紙包裹并用木箱包裝 ， 箱底用舊報(bào)紙鋪墊 。然後將山藥排列整齊裝入 ， 上面同樣蓋報(bào)紙 ， 放在通風(fēng)、涼爽、干燥處所．三四個(gè)月應(yīng)開箱曝曬 ， 如果怕它生蟲可在曬干前放入硫磺柜內(nèi)熏 。注意硫磺不能用多 ， 占淮山的0.5%就可以了 。熏過的淮山記得再用清水過洗后才拿去曬 。
山藥骨頭湯怎么做才不會(huì)發(fā)黑？食材明細(xì) 山藥 一根 筒子骨 一根 蔥姜香菜 若干 香菇 3-4個(gè) 制作步驟 1.筒子骨切開 ， 香菇切片 ， 蔥姜香菜切末 。
2.筒子骨沖洗干凈 ， 冷水下鍋煮開 。3.出過的水倒掉 ， 筒子骨再?zèng)_洗一下 。4.鍋里放滿水 ， 把香菇、蔥姜放進(jìn)去 。5.倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時(shí) 。6. 山藥去皮切滾刀 ， 用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈倒入鍋中 ， 大火煮開后改小火慢燉1小時(shí) 。
山藥怎么切不會(huì)變黑？放在水里刮 ， 放點(diǎn)鹽 。這樣就能保證山藥變黑的速度變慢
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