你好，我是潔潔小食廚，很高興回答親的問(wèn)題 。
我們都知道，小朋友不太喜歡吃青菜，所以媽媽們就絞盡腦汁盡量把青菜做的更好吃一點(diǎn)，但是呢，還是不如意，還是迎來(lái)了小朋友的拒絕 。
最后實(shí)在沒(méi)辦法就把青菜剁得細(xì)細(xì)的，煮成了粥，但是煮粥沒(méi)有一點(diǎn)小技巧的話，青菜顏色就會(huì)變黃，不但不好看，而且沒(méi)有食欲 。
所以今天就介紹一個(gè)使蔬菜粥的菜碧綠的小技巧:
一、取一小杯子香米洗干凈，倒入電飯煲里，加入適量的清水，也可以加入適量的肉末和胡蘿卜丁(根據(jù)自己個(gè)人愛(ài)好)，再按稀飯鍵 。
二、把青菜焯一下水，就是說(shuō)把洗干凈的青菜放在沸騰的開(kāi)水里面，煮30秒左右就撈出來(lái)，馬上放在涼白開(kāi)水里冷卻，再剁細(xì)，等粥快煮好了以后，再把焯過(guò)水剁細(xì)的青菜倒進(jìn)去，
二、等米煮黏糊的時(shí)候(大概要20分鐘左右)，就加入剁好的青菜碎，加入鹽，香油，味精(小孩子吃的話就不用放或者少放一點(diǎn))，再煮30秒左右就可以關(guān)火了 。
三、最后把鍋一起放進(jìn)涼水盆里，讓它快速冷卻，要不停地?cái)嚢?，免得蔬菜捂黃了，這個(gè)過(guò)程主要是因?yàn)槭卟嗽陂L(zhǎng)時(shí)間的高溫下，不管用什么方法，它的顏色都會(huì)變黃 。
以上這樣做出來(lái)蔬菜粥的菜不但碧綠，而且口感也很好，青菜不會(huì)澀口，小朋友肯定愛(ài)吃啦！
好了，今天的問(wèn)題分享就到這里，希望我的回答對(duì)你有所幫助，有什么問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言，我很樂(lè)意回答你的問(wèn)題哦!
在煮蔬菜粥的時(shí)候，如何讓蔬菜碧綠，這個(gè)是很關(guān)鍵的！你想?想啊，費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間熬好了粥，粘乎乎的冒著熱氣，可是一瞅菜的顏色發(fā)黃了，一下子就不想吃了?，跟剩粥似的，沒(méi)有了食欲！多影響心情啊?！
關(guān)鍵的關(guān)鍵來(lái)了?，先把蔬菜倒入熱水中，加一勺鹽和食用油，放油和鹽就是為了蔬菜顏色脆綠，開(kāi)一分鐘就撈出來(lái)放入涼水中，也就是打一個(gè)水焯就放入涼水中，控干水分！
把白米淘洗干凈，放入砂鍋中，先用大火熬制，開(kāi)后改為中火，用勺子不停的攪拌，有沫子就用勺子撇撇，撇去浮沫后，一會(huì)還會(huì)再有，那就再撇去，直到?jīng)]有了沫沫，粥也快粘稠了時(shí)，放入鹽和雞粉，嘗嘗有鮮咸的味道，再熬制十分鐘！
等蔬菜粥煮好后，也就是有些粘稠狀時(shí)放入蔬菜，灑上小綠蔥，把鍋關(guān)掉就可以了，在燜上兩分鐘，蔬菜脆綠米粥粘稠，你就喝吧?，熱乎乎的喝一大口，一直到胃，暖暖的，熱乎乎的真舒服！
各位好，我是家旺美食，很高興能回答你的問(wèn)題 。
蔬菜粥是大家喜愛(ài)的一款粥品，特別是用綠色蔬菜做的粥，味道清香顏色碧綠，讓人一看就很有食欲 。
蔬菜含有豐富維生素及各種礦物質(zhì)，還富含葉綠素，纖維素，糖類，及一定量的植物蛋白，這些都是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素 。
做到以下幾點(diǎn)，就可以讓蔬菜粥的菜碧綠如新！
一，一定要選用新鮮的蔬菜 。
好的食材才能做出好的味道，做蔬菜粥，一定要選用新鮮的蔬菜，選擇顏色碧綠，菜質(zhì)鮮脆的蔬菜為佳 。
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