鍋貼怎么做
鍋貼做法：
1、準備材料：蝦仁20個、肉糜100克、鹽1茶匙、香油少量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許、蔥姜適量、胡蘿卜一根 。
2、胡蘿卜切碎 ， 蝦仁剁碎 ， 加入肉糜、姜末 。
【鍋貼怎么做，土灶鍋貼怎么做？】
3、放入蔥花、鹽、雞精、生抽、蠔油、香油 。
4、攪拌均勻 ， 包上保鮮膜放置半小時 。
5、將餃子皮擺在案板上 ， 放入攪拌好的餡料 。
6、將餃子皮四周抹一點水后粘好 。
7、不粘鍋里刷一層油 ， 把鍋貼碼到鍋里 ， 開火煎一會 。
8、煎到底部金黃 。
9、鍋里倒入半碗開水 ， 沒到鍋貼的一半就可以 ， 蓋上鍋蓋 ， 開中小火燉煮 。
10、煮至鍋里的水全部收干后再用小火煎一會 。
11、煎至底面金黃色即可 。
土灶鍋貼怎么做？先和好做鍋貼的面 ， 然后用茅草點燃土照灶（不要用樹枝 ， 火太硬容易糊） ， 里面少當一些水 ， 待鍋熱了 ， 將面做成橢圓形的餅子依次貼在鍋的內壁上 ， 下部貼近水面 。蓋鍋燒開 ， 就不要再添柴草了 ， 用灶內余火將鍋貼烤熟 。
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