1、九層塔和薄荷一樣嗎 九層塔和薄荷的區別九層塔是薄荷嗎
九層塔又名羅勒，羅勒葉并不是薄荷，但是他們在料理上一般可以替換的，它們都是非常美味的香料 。但是在藥效和其他營養價值上來說，二者可是不同的 。
羅勒是非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬 ， 風味都非常獨特哦 ?？捎米霰人_餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁 和沙拉的調料 。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草，它也是泰式烹旺中常用的調料 。在藥效上，羅勒全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的效果 。
而薄荷葉在食用上，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等 。利用薄荷葉5～10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可飲用哦，這是最為方便快捷的飲用方式，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼后飲用，“滿腹清涼之感”會讓人心曠神怡 。
九層塔和薄荷的區別
前些日子見到有親誤將薄荷當九層塔，其實這根本是兩種不同的植物，也可以說是不同的香料，味道與作用也完全不一樣 。正好我家有種薄荷與九層塔 ， 所以就拍了些圖片上來 ， 希望大家可以從圖片上區別出來它們是不是一樣的香料 。
2、羅勒葉是薄荷嗎 羅勒葉并不是薄荷，雖然都是香料 ， 但功能不一樣 ， 羅勒葉葉子比薄荷的葉子要大，顏色也更綠，羅勒葉可做菜或熬湯，具有疏氣活血、化濕消食、解毒的功效，薄荷一般來作調味劑或配酒，可治流行感冒、皮疹等，以薄荷泡茶 ， 可清心明目 。
羅勒葉不是薄荷
羅勒葉
很多人問羅勒葉是薄荷嗎 ， 羅勒葉并不是薄荷，雖然它們都是非常美味的香料，在料理上一般可以相互替換的 。但外表和氣味并不一樣，在藥效作用和其他營養價值方面也是不相同的 。
薄荷
羅勒葉的葉子比薄荷的葉子要大很多，顏色也更加深，薄荷的葉子一般是淺綠色，而它是深綠色 ， 還可以通過氣味來分辨，羅勒葉的味道并不好聞 。在食用方法上也有所不同，羅勒葉可做菜或熬湯，薄荷一般來作調味劑或配酒 。
羅勒葉
羅勒葉又稱香魚草，喜生長在排水良好的土壤中，九月間即可采收，混在蒜、番茄中味道獨特，可作菜肴調味，能辟腥氣，多用于意大利菜肴中 。具有疏氣活血、化濕消食、解毒的功效
薄荷
薄荷是一種特種經濟價值的芬香作物 ， 全株青氣芳香 ， 是中華常用中藥之一 ， 可治流行感冒、頭疼、身熱、喉嚨痛、皮疹等 ， 平常以薄荷泡茶 ， 可清心明目 。薄荷對溫度適應能力較強，能耐-15℃低溫，只要水肥適宜，溫度越高生長越快 。
3、九層塔和薄荷葉有什么區別?區別：
一、目不同
九層塔屬于唇形目，薄荷葉屬于管狀花目。
二、屬不同
九層塔屬于羅勒屬，薄荷葉屬于薄荷屬。
三、分布區域不同
九層塔在亞洲、歐洲、非洲及美洲的熱帶地區，薄荷葉產南北各地 。
四、形態特征不同
1、九層塔
一年生直立草本，全體芳香，高20～70厘米 。
莖四方形，上部多分枝，表面通常紫綠色，被柔毛 。葉對生；卵形或卵狀披針形，長2～6厘米，寬1～3.5厘米 ， 先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒或全緣 ， 下面有膿點；葉柄長0.7～2厘米 。
輪傘花序頂生 ， 呈間斷的總狀排列，每輪生花6朵，或更多；花軸長而被有密柔毛；苞片卵形而??，边缘締J換ㄝ喙蘢?，先端5裂，上面1片特大 ， 近于圓形，其余4片較小，呈銳三角形；花冠2唇形，白色或淡紅色 ， 長約9毫米，上唇的4裂片幾相等，裂片近圓形 ， 邊緣淺嚙蝕狀 。
下唇1片橢圓形，全緣；雄蕊4，2強 ， 均伸出于花冠外，花藥2室，靠合；子房4裂，花柱完全著生于子房底部，柱頭2裂 。小堅果4粒 ， 卵形至矩圓形 ， 長約2毫米，暗褐色 ?；ㄆ?～9月 。果期8～10月 。
2、薄荷葉
薄荷葉片長圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形 ， 稀長圓形，長3-5厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖 ， 基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對 ， 與中肋在上面微凹陷下面顯著，上面綠色 。
沿脈上密生余部疏生微柔毛，或除脈外余部近于無毛，上面淡綠色 ， 通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛 。
擴展資料
一、九層塔的品種分類
目前已上市的品種有甜羅勒、紫羅勒、生菜葉羅勒、茴芹羅勒、矮生羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、丁香羅勒
1、香羅勒
香羅勒、檸檬羅勒 。檸檬羅勒因株形美麗、色澤艷麗，全株具有濃烈的檸檬香氣 ， 為羅勒中之珍品，市場走俏 。
2、甜羅勒
甜羅勒為唇型科羅勒屬 。設施或陸地栽培，育苗移栽或直播，可分期播種 。
主要以葉片、嫩莖（頭）為主要食用部位，當幼苗6～7cm時就可以開始采收，供涼拌菜或香辛調料，或油炸 ， 或做湯食，或炒蛋等 ， 食后有消暑解毒及健胃之功效 。
3、紫羅勒
唇形科羅勒屬，一年生草本，紫羅勒是羅勒的栽培變種，株高20～40cm，莖鈍方形，全株暗紫紅色 。葉對生，卵形或長橢圓形，葉面微皺，葉緣有不規則鋸齒狀淺裂 ?；ㄆ谠谙募荆唫慊ㄐ?，花排列成假總狀花序，小花白色 。
4、丁香羅勒
丁香羅勒氣味清涼芳香 。鮮葉、精油主要用于調味、加工焙烤肉制品 。家庭炒肉加入鮮葉2至4片切碎，清香去膩 。
薄荷葉和丁香羅勒葉各100克洗凈，開水燒煮5分鐘，濾液兌入浴缸沐浴健康提神、可預防感冒 。用新鮮的或陰干的丁香羅勒，薰衣草的花序或莖葉混合，加入開水，沖泡飲用，可平靜心情，提神醒腦，健胃解熱 。
5、檸檬羅勒
又名七里香，屬唇形科一年生草本植物，原產于法國、中東地區，株高30～60厘米 ， 全株被稀疏柔毛，莖直立，多分枝，鈍四棱形，葉對生 ， 卵圓形，略有淺缺刻 。
花在花莖上分層輪生，每層有苞葉2枚 ， 花6枚，成輪狀花序；花萼鐘形 ， 花冠唇形，花白色 。
株型緊湊，自然成半球形，是庭院、陽臺、公共場所綠化、美化、香化的珍品 。
其莖葉含較為豐富的維生素、微量元素，還含芳香油、茴香醚、丁香油酚等 ?？勺餍晾闭{味品，還可制香精、香水等 。
其果實也含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物 。其嫩莖葉具有柔和的芳香味，可涼拌、炒食、做湯，清香誘人、味美可口，增進食欲 。
6、疏柔毛羅勒
一年生草本，高20～80厘米，具圓錐形主根及須根 。莖直立 ， 多分枝，鈍四棱形，小枝具溝槽及短柔毛，幼嫩時紅色，漸老變為綠色 。
葉卵形至卵狀長圓形，長2～5厘米，寬0.8～2.5厘米，先端微鈍或急尖，基部楔形，下延成狹翅，邊緣具不規則的疏鋸齒，兩面近無毛，僅在背面具腺點；葉柄長約1.5厘米，具短柔毛、微柔毛至無毛 。
分布及生境：產云南東南、南部至西南部（文山州、紅河州、西雙版納至臨滄專區） 。
中國華北至江南各省均有 。
植物的用途及功能：植株可提取芳香油，故近有引種栽培以作為提取芳香油的原料 。
二、薄荷葉的主要價值
唇形科草本植物薄荷的莖葉 。產于江蘇等南北各地 。采收期因產地而異，一年可采割2~3次 。鮮用，或陰干切段用 。芳香和調味的作用：主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感 。
參考資料來源：百度百科—薄荷葉
參考資料來源：百度百科—九層塔
九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，在潮州菜中又名“金不換” ，客家人稱之為“滿園香”，“滿姨香”，九層塔為唇形科植物羅勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔” 。一年生直立草本，全體芳香，高20～70厘米 。莖四方形 ， 上部多分枝，表面通常紫綠色 ， 被柔毛 。葉對生；卵形或卵狀披針形 ， 長2～6厘米，寬1～3.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒或全緣，下面有膿點；葉柄長0.7～2厘米 。輪傘花序頂生，呈間斷的總狀排列 ， 每輪生花6朵，或更多；花軸長而被有密柔毛；苞片卵形而小 ， 邊緣具毛；花萼管狀，先端5裂 ， 上面1片特大，近于圓形 ， 其余4片較小，呈銳三角形；花冠2唇形 ， 白色或淡紅色，長約9毫米，上唇的4裂片幾相等，裂片近圓形，邊緣淺嚙蝕狀 。下唇1片橢圓形 ， 全緣；雄蕊4，2強 ， 均伸出于花冠外，花藥2室，靠合；子房4裂 ， 花柱完全著生于子房底部，柱頭2裂 。小堅果4粒 ， 卵形至矩圓形，長約2毫米，暗褐色 。
薄荷，土名叫“銀丹草” ， 為唇形科植物，即同屬其他干燥全草 ， 多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度 ， 但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香作物 。全株青氣芳香 。葉對生，花小淡紫色 ， 唇形，花后結暗紫棕色的小粒果 。薄荷是中華常用中藥之一 。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥 。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等 。光朋溫室采摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜 。清爽可口 。平常以薄荷代茶，清心明目 。在中國，薄荷主要以江蘇、安徽兩省產量最大 。
區別如下：
1、目不同：九層塔又名羅勒，屬于唇形目；薄荷葉屬于管狀花目 。
2、屬不同：九層塔是羅勒屬；薄荷葉是薄荷屬 。
3、分布地區不同：九層塔主要分布在亞洲、歐洲、太平洋群島、北非；薄荷葉產于南北各地 。
4、香味不同：九層塔的香味很像丁香、松針之綜合體，味似茴香；薄荷葉清涼 。
5、形態特征不同
九層塔：莖直立，鈍四稜形，上部微具槽，基部無毛，上部被倒向微柔毛，綠色，常染有紅色，多分枝 。
薄荷葉：薄荷葉片長圓狀披針形 ， 披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長圓形 。
薄荷分很多種的，留蘭香薄荷的葉脈明顯 ， 表面凹凸不平的，其他薄荷葉面平，薄荷?；臼亲仙?。薄荷基本是匍匐生的，也開花 ， 移株和種子都能繁殖 。九層塔就是羅勒，其實跟辣椒幼苗難分，梗是綠色的 ， 種子繁殖 。至于香味 。。。薄荷，你去聞聞牙膏，口香糖就知道了 。羅勒香味接近八角 。
九層塔的學名是亞洲甜羅勒 ， 是一種東南亞常用的脂溶性植物香料，可以直接吃（可防口氣），但更多時候都是用在越南菜和泰國菜里當香料 ， 臺灣的三杯雞也少不了九層塔 。薄荷一般都是用來做涼茶，甜品或者中東的薄荷茶，清涼降火 ， 入菜的時候不是很多 。
4、什么是羅勒葉?羅勒葉其實就是羅勒的葉子 。羅勒是一種草本植物（中草藥），它即可以藥用又可以作菜品 ， 用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的鹵制品中都經常用它來提味增香 。而羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族 。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等 。羅勒全草具芳香 。羅勒的葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒的效果 。還是一種不錯的藥用植物哦！
【羅勒葉是薄荷嗎,九層塔和薄荷一樣嗎 九層塔和薄荷的區別】
5、羅勒葉調料做什么菜用 羅勒葉和薄荷葉一樣嗎羅勒葉可以用來做羅勒沙拉面，可以烘焙成羅勒貝果，可以和魚做成羅勒煎魚，可以和土豆做成羅勒土豆餅等料理 ， 羅勒葉在料理中發揮的主要作用是為菜品增香提味 。現在就讓我來教小伙伴羅勒葉調料做什么菜用，感興趣的就接著往下看吧 。
羅勒葉是做什么菜調料用
1、首先將松子用烤箱烤到金黃色，將羅勒葉洗干凈并濾干水 ， 大蒜去皮，將松子、羅勒葉、大蒜放到攪拌機攪拌，攪拌的過程中添加少量的橄欖油，最后再往攪拌機里加入奶酪粉和調味品 ， 這樣拌面的醬就做好了，在鍋中煮面，煮熟后將面放到冰水中 ， 最后將醬淋在面條上就完成了 。
2、將面粉、糖、酵母粉、水、黃油混合攪拌在一起，搓揉成面團，然后將羅勒葉弄碎添加進面團里，然后讓面食發酵松弛一會 ， 松弛好后將面團搓成甜甜圈的形狀，將小面團放到鍋里煮一會，再拿到烤箱里烤，羅勒貝果就做好了 。
3、選擇自己喜歡吃的魚 ， 將魚肉切成片狀，用廚房紙擦干上面的水分，然后用鹽和料酒腌制一下魚肉，鍋里倒油 ， 先把姜片放到鍋里爆香，然后放魚片下去煎，魚肉煎好后夾出，鍋里加水，放入羅勒葉煮成湯汁 ， 將湯汁澆到魚肉上，羅勒香煎魚就做好了 。
4、土豆先削皮切成條，然后放到鍋里蒸熟 ， 蒸熟后將土豆用勺子壓成泥，在土豆泥里加一點鹽和黑胡椒調味，培根用鍋煎熟，把培根切成絲加到土豆泥里 ， 羅勒葉切碎也加到土豆泥了 ， 最后用手將土豆泥捏成個球狀，放到鍋里拿鏟子壓平，煎至兩面金黃即可出鍋 。
羅勒葉和薄荷葉一樣嗎
羅勒葉不是薄荷葉 ， 羅勒葉要比薄荷要大得多，羅勒葉一般是比較深的綠色，而薄荷一般都是淺淺的翠綠色 。羅勒葉有鼻子靠近了聞會聞到比較刺鼻的香料味，薄荷葉靠近聞是有一股清香 。
從上文可以知道羅勒葉調料做什么菜用 ， 羅勒葉自身有著消食活血的功效，與其他的食材搭配食用，不僅讓料理的味道更加的豐富，連食物的營養也可以更好地吸收 。
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