2、坐鍋點火，倒入適量清油，待油熱后下蔥、姜末煸出香味，投入絲瓜繼續(xù)煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3-5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤
8、青豆板炒絲瓜
原料：絲瓜150克
輔料：蠶豆瓣50g、黑木耳少許
調(diào)料：鹽少許、素易鮮少許、油、淀粉
做法：
1、先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈
2、起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋
3、起鍋放水，待水開后放入黑木耳、拉過油的蠶豆瓣、絲瓜一起煮沸出鍋
4、起鍋，鍋中放入素上湯，加入全部材料，調(diào)味，打芡，出鍋裝盆即可
9、絲瓜蛤蜊
原料：絲瓜1條、蛤蜊300克
調(diào)料：蔥末適量、姜末適量、鹽1小匙、香油1小匙、雞精1小匙
做法：
1、絲瓜片，過油后撈出瀝干；蛤蜊泡水吐沙
2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可
10、絲瓜炒肉片
原料：絲瓜300克、豬梅花肉150克
調(diào)料：干辣椒3個、蒜頭1個，生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺
做法：
1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時以上
2、絲瓜切滾刀塊 。干辣椒剪段去籽
3、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用
4、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水斷生，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋
絲瓜在南方一般用來煲湯的多，口味清甜爽口非常受大眾歡迎 。
絲瓜除了煲湯也可用來炒菜，絲瓜炒雞雜就非常不錯！尤其是從剛宰殺的雞中取出來的新鮮雞雜，配上絲瓜大火翻炒特別好吃！喜歡的朋友可以嘗試一下 。
絲瓜還有一種吃法，在我們玉林本地如果想要吃到正宗的生料粉 。就看看老板有沒有在煮粉的時候放上一點點絲瓜，絲瓜不便宜，所以很多生料粉店都不會放絲瓜，多以青菜代替絲瓜 。畢竟成本擺在那里 。
絲瓜除了煲湯、炒菜之外，還可以用蒸的 。蒜蓉蒸絲瓜也是一道不錯的美食，做法也簡單，絲瓜去皮切1.5公分長擺盤（有條件的也可以在絲瓜下鋪一層粉絲打底），然后上面再配上蒜蓉醬，蒸柜上汽后蒸3到5分鐘就可以出鍋了 。
【絲瓜最佳吃法，絲瓜有什么新吃法】最后個人總結(jié)！絲瓜無論是炒菜、煲湯、還是蒸菜，基本上以味道清淡、口感清脆為主 。你們覺得呢？
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