一，關于刺老芽
“刺老芽”是五加科楤木屬植物遼東楤木的嫩葉芽，它分布于我國黑龍江、吉林、遼寧，通常在海拔一千公尺左右的森林中，在東北地區人們通常叫“刺老芽” 。
同一屬植物楤木在我國西北地區人們常叫“烏龍頭”，也是一種非常好吃的野菜 。
楤木在我國分布于甘肅南部、陜西南部、山西南部、河北中部及以南部分省區，通常生長在林緣、灌叢中或低矮森林中 。
在我國西南地區通常把西南楤木和云南楤木的嫩葉芽叫“刺老包”，也是一種很好的野菜 。這兩種植物分布于我國西南地區 。
可以看出以上幾種植物都是五加科楤木屬植物，該屬在我國產30種，各地分布的種類不同，但當地都把它的嫩葉芽作為野菜食用 。
我是西北農村人，在我們這里通常在四月下旬就可以采摘楤木的嫩芽作為時令野菜食用了 。
二，刺老芽怎么做好吃
刺老芽的食用部位是嫩葉芽，老葉是不能吃的；食用時間在四月以后可以采摘，一部分當時就吃，多余部分可以煮熟后在冰箱貯藏，在夏秋冬季都可以食用；做菜方法是必須先用清水浸泡二小時除去苦澀味道，之后再焯水處理，再做菜食用；
吃法多樣，可以做涼拌菜、
炒肉菜、
炒雞蛋、
做打鹵面等等，
風味鮮嫩，味道獨特可口，是人們非常喜愛的野菜之一 。
你好，我是愛做飯的丹 。
刺老芽是我們東北的一種野菜，營養豐富 。做法也挺多的 。
介紹三種：
1、刺老芽蘸醬：先把刺老芽用清水焯熟，然后過涼水，再攥去多余水分，放入盤中 。
鍋中放油，三個雞蛋倒入一湯匙料酒攪勻，攪好的蛋液倒入鍋中炒至定型，撒入適量蔥花，加入四湯匙豆瓣醬，三湯匙清水，炒勻，最后放1/3雞精，出鍋即可 。
2、刺老芽炒雞蛋：也要先用清水把刺老芽焯熟，瀝去水份 。
鍋中放油，三個雞蛋用一湯匙料酒攪勻，倒入鍋中，翻炒至定型后，加入蔥花、蒜末炒出香味，倒入刺老芽，加1/2鹽，1湯匙蠔油，一起翻炒均勻就可以了 。
3、涼拌刺老芽：刺老芽先用清水焯熟，過涼水撈出 。攥去多余水分放入大碗中，加入蒜末、香油、花椒油、鹽、雞精、辣椒油，拌勻即可食用 。
另外，刺老芽還可以炒肉，炒蘑菇，炒雞丁，做法和炒雞蛋差不多 。都要先把刺老芽焯水，再做成菜 。
@愛做飯的丹
大家好，我是天騁農人 。
這個我們恩施地區也是比較多，我們這里土話也叫刺包頭 。以前小時候吃過幾回！至于怎么吃各地有各地的吃法，據我知道的大概有這么幾種吃法：
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