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春節包餃子有什么講究

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【春節包餃子有什么講究】餃子，是中國的古老傳統面食之一，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了 。餃子深受中國廣大人民的喜愛，各地所包餃子的形狀各不相同，那么，餃子有哪些形狀呢？
形狀（一）：三角餃雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特但是很占空間 。
形狀（二）：波波餃取餃皮一張于掌心，放入適量陷將膠皮對折封口成半圓形，食指稍過前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了 。
形狀（三）：蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量陷，將餃皮對折將兩側往里折 。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指按捏右定端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端一個哈蜊型水餃出現了 。形狀（四）：錢包餃取餃皮一張于掌心，放入適量陷，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端網下按，連續向下按捏形成餃邊紋直至左端就完成了 。
形狀（五）：四喜蒸餃取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（即四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的菠菜，熱炒切碎的皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用 。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根究自己喜好有所改變 。
形狀（六）：魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃皮對折，把其中一邊向里折約1-2cm，捏緊在向里折1-2cm，在捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢即可 。
形狀（七）：元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量陷對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃封口，同樣將左邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃皮兩端向中間彎攏，將兩邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹 。
形狀（八）：月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推側皮，食指見外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢 。
春節過年吃餃子，各地包法都有哪些不同的講究？
謝敬！
這個餃子的包法現在來說，那可是花樣繁多了，在這里，那我只能說說我所親身經歷的，跟大家探討一下吧！
早在80年代，在過年包餃子時，媽媽教給我們的是包些個元寶形的，麥穗型的，還有普通型的，那為什么在過年這天包元寶型的呢？這就預示著年年要有錢花，期許著把日子過好，而包麥穗型的就是寓之為來年糧食五谷豐登，有一個好的收成，希望糧食大豐收，民以食為天，過年了，首先是讓我們想到就是有吃的，有錢花，所以人們愿意把自己的心愿都寄托在餃子身上，
還有一種普通型的，就是把后邊多捏些個褶皺，意思是說，褶皺越多預盼著將來子孫越多，香火旺盛！
因為過年吃餃子是我們中華傳統的優良美食，也是我們中華民族傳統美食的最高境界，因為餃子是我們老祖宗發明的，所以餃子是我們中國人民的最愛，也是緊系著我們的情結！
隨著人們生活水平的提高，在這新時代發展的進程中，人們掀起了一股美食熱潮，把餃子的形狀推向了高峰，演繹的五花八門，琳瑯滿目！還尤其是各種顏色的餃子，更增添了幾分過年的喜慶??！

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