步驟1
所需食材：牛里脊肉150克 ， 雞蛋2個 ， 西紅柿2個 ， 生姜2片 ， 大蒜2瓣 ， 大蔥半段 ， 小蔥1根 。所需調(diào)料：油5克 ， 鹽2勺 ， 糖3克 ， 生抽2勺 ， 番茄醬1勺 ， 水淀粉適量 。
步驟2
里脊肉洗凈切薄片 。
步驟3
【牛肉滑蛋番茄的做法 牛肉滑蛋番茄怎么做】加入糖 鹽 生抽、水淀粉拌勻腌制20分鐘 。
步驟4
蛋打碎加入少許水淀粉打勻 。
步驟5
番茄切丁 。
步驟6
生姜切片 。
步驟7
大蒜切片 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
炒鍋油溫炒至7成熱 ， 快速滑炒雞蛋 。
步驟10
鍋中留底油 ， 滑炒牛肉斷生撈出 。
步驟11
另起油鍋 ， 爆香蔥 姜 蒜 。
步驟12
倒入番茄 ， 番茄醬炒勻 ， 倒入100毫升清水 ， 調(diào)入鹽 生抽煮沸 。
步驟13
倒入牛肉片、雞蛋炒勻 。
步驟14
加入水淀粉收汁 ， 撒入蔥花裝盤 。
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