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如何買到純糧食釀造的白酒

小知識糧食如何買到

白酒在中國可以說是一款永不過時的飲品，但凡是重要場合，都需要酒來活躍場子 。
然而，現(xiàn)在白酒市場魚龍混雜，在超市買酒的時候，會被貨架上不同種類、包裝、品牌的白酒迷惑，想要挑選到純正的糧食酒并不容易 。
前段時間，外公80大壽，父親特意選了兩瓶好酒帶到宴席上，說是好日子就得喝好酒 。
卻不料，酒桌上喝完酒的人都出現(xiàn)了上頭現(xiàn)象，第二天狀態(tài)不太好，父親感到很羞愧，在那段時間內(nèi)更是不提酒字 。
【如何買到純糧食釀造的白酒】看到老爸這種情況，我心里很不是滋味，特意帶著父親拜訪了一位在酒廠工作十來年的朋友，向他詢問該怎樣才能挑選到好白酒？

如何買到純糧食釀造的白酒


行家：用這3個方法，一挑一個準(zhǔn)，都是“不加一滴酒精”的糧食好酒
第一：看
看，主要看兩點(diǎn)，一是酒花，二是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號 。
酒花是輕輕晃動酒瓶，酒液泛起的泡沫，它是判斷酒質(zhì)好壞的重要依據(jù) 。
純糧好酒的酒花綿密豐富，分布均勻，消散的速度很慢；酒精酒的酒花稀薄，消散速度快 。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號可以說是白酒的“身份證”，這一串?dāng)?shù)字代表著酒的種類 。
酒精勾兌酒的記號：GB/T20821；GB/T20822 。
在挑選白酒的時候，瓶身只要出現(xiàn)這兩串?dāng)?shù)字，那就要立刻放下，都是酒精勾兌酒！
純糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號根據(jù)香型可劃分為十二種，
GB/T
10781.1（濃香型）；GB
10781.3（米香型）；GB/T
26760（醬香型）等等 。
第二：聞
將白酒開封，取幾滴放在手掌上，合掌摩擦幾下，仔細(xì)聞氣味 。
如果生成的味道有一股糊味，帶有糧食的清香，持續(xù)時間長，那就是純正糧食酒 。這種香味是釀造時微生物協(xié)調(diào)產(chǎn)生的香味 。
用酒精勾兌的酒只有香精味，味道刺鼻、難聞，持續(xù)時間短 。
第三：燒
酒精易燃，想要判斷糧食酒可采用火燒法 。
在杯中倒入些白酒，點(diǎn)燃，等待燃燒自然熄滅，觀察杯中剩余的酒體 。
純糧酒的酒體渾濁，聞起來有酸味；而酒精酒的酒體清澈，味道刺鼻，非常難聞 。
這是因?yàn)榧Z食酒的酒精被燃燒后，剩下的是糧食的發(fā)酵物，這類物質(zhì)不溶于水，所以呈渾濁狀 。
學(xué)會這3種方法，大家以后買白酒的時候，可以輕松選到“不加一滴酒精”的糧食好酒 。但是有些人覺得這些方法太過麻煩，那在這里為大家分享2款優(yōu)質(zhì)糧食酒，可以了解下 。
君中元私藏酒
酒的釀造者曾傳政，他是茅臺廠長李興發(fā)的弟子 。
他有著出色的釀酒技術(shù)，要釀出一款“平民優(yōu)級酒” 。因此，將大量成本用于酒質(zhì)上，忽略了宣傳，使得除了一些喝過的老顧客回購?fù)?，新顧客對這款酒了解甚少 。
其原料選用顆粒堅實(shí)、飽滿的糯高粱、專門種植在貧瘠土地的優(yōu)質(zhì)小麥 。嚴(yán)格按照時令釀酒，遵循傳統(tǒng)固態(tài)坤沙釀造工藝，歷時一年之久，新酒還需在地窖陳放6年 。
開封后，香味濃郁，醬香撲鼻，沒有雜味，酒香醉人，持續(xù)時間長 。
入口：醇厚細(xì)膩、幽雅、微酸，略帶醬香、焦香、果香，復(fù)雜香味在舌尖層層綻放，醇和豐滿，且回味極長、帶甜，入肚柔和 。直接點(diǎn)說，和賴茅酒有點(diǎn)像，但是又沒那么烈 。
寶豐酒
寶豐酒的歷史悠久，至今已有4000年的歷史 。
將優(yōu)質(zhì)高粱作為原材料，采用復(fù)雜的釀造工藝，并用地缸發(fā)酵，保證酒體自身的清香純正 。
酒香純正清淡，酒液透徹明凈，入口能感受到甘甜，尾韻悠長，讓人回味無窮 。

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