步驟1
食材：瘦肉200克、豆芽100克、紅椒1個、干辣椒3個、大蔥10克、姜3克、大蒜3瓣、淀粉2克、雞蛋1個 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、醋3克、雞精1克、老抽1克 。
步驟2
廋肉切絲，加入雞蛋、淀粉、老抽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟3
【濟寧酸辣肉絲怎么做 濟寧酸辣肉絲的做法】紅椒切絲 。
步驟4
干辣椒切段 。
步驟5
大蔥切絲 。
步驟6
姜切絲 。
步驟7
大蒜切末 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入肉絲炒至變色，盛出備用 。
步驟9
鍋中留底油，下入干辣椒、姜絲、蒜末爆香，放入豆芽、紅椒、大蔥絲炒勻，加入肉絲同炒片刻，放入鹽、醋、雞精，炒勻，出鍋即可 。
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