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大排怎么好吃？
排骨能提高人體所需要的鈣含量 ， 蛋白質等等非常好吃也非常有營養 。下面我來分享下做法
家常燉大排
食材
大排
輔料
蔥姜蒜辣椒 ， 花椒大料桂皮 ， 香葉草果山楂生抽老抽鹽蠔油香油白糖
做法
1.首先大排用到背在排骨身上排幾下 ， 然后做鍋涼水放入大排加入姜料酒去除腥味和血沫 。
2.焯水完的大排用溫水洗干凈瀝干水分待用 。
3.起鍋燒油爆香蔥姜蒜辣椒 ， 花椒大料桂皮 ， 香葉草果 ， 在放入開水加入鹽生抽老抽料酒鹽山楂片 ， 水開后放入大排轉小火燉2個小時 。
4.時間到出鍋的時候在點蠔油 ， 在關火燜10分鐘 。
5.出鍋淋入香油放入盤中美味完成 。
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紅燒大排主要是以大排與調料一起所組成的一道菜 ， 主要原料是豬肉 ， 口味：咸香 ， 工藝：燒 ， 烹飪難度屬于中級 。該菜肴有提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 改善缺鐵性貧血的功效 。
紅燒大排
BY孔老師教做菜
【大排怎么做，大排怎樣做才好吃】1.將洗凈的大排平放在案板上 ， 用刀背將大排正反面上的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器 ， 加入蔥姜、鹽、料酒腌制30分鐘
3.淀粉平鋪 ， 將大排的兩面全部拍上薄薄一層干淀粉
4.將拍好淀粉的大排放置盤內
5.鍋內倒入適量植物油 ， 熱至油開始冒青煙時 ， 將大排輕輕投放入 ， 炸至兩面微微金黃 ， 撈出瀝干備用
6.鍋內入少許油 ， 爆香蔥姜
7.放入炸好的大排 ， 調入白糖、老抽、生抽 ， 加入適量開水 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火燜煮20分鐘左右
8.轉大火將湯汁收的差不多關火即可
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大排的做法有很多種 ， 但都不算困難 ， 大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我制作大排的方法 ， 希望對大家有所幫助
紅燒大排
豬大排清洗干凈后用松肉錘將其錘松 ， 沒有松肉錘我可以使用刀背 。
錘松后放入碗中 ， 碗中放入生姜片、蔥段 ， 倒入料酒、食鹽 ， 用手抹勻后腌制半小時
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