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白蘿卜中心發黑可以吃嗎

云知道白蘿卜

說起白蘿卜大家肯定都不陌生，很平價、又好吃的一種蔬菜 ?？蓜e小看了白蘿卜，人家可是有“廉價的人參”的稱號，這樣就能看得出白蘿卜的營養的價值了吧？它含有豐富的營養成分，做法多樣，味道鮮美，深受人們的喜歡 。那么白蘿卜心變黑還能吃嗎？
白蘿卜心變黑還能吃嗎？
白蘿卜心變黑建議不要再食用了 。
白蘿卜一般外面都是比較新鮮的白皮的，但是如果白蘿卜已經出現了黑皮或者是黑心的話，這個時候就要注意了 。有可能是因為土地污染引起的，另外黑腐病也會導致黑蘿卜的皮出現黑色的情況的，也可能是蘿卜本身變質引起的，但不管是哪種原因，為了避免出現中毒現象，不建議食用發黑的蘿卜 。同樣的，如果白蘿卜切開里面是藍色的話，也不建議再食用，這種藍心白蘿卜，其實是白蘿卜的黑心病，在染病的早期，是一種藍心的狀態 。在高溫高濕的環境下，很容易造成白蘿卜黑心病 。吃了對身體沒好處 。
如何挑選品質好的白蘿卜？
1、看皮：要挑通體是白色的，表面光滑的為佳 。
2、看須：只有一條主須，沒有雜須的一般說明蘿卜的產地水分比較充總，這樣的蘿卜不容易糠心 。
3、看圈：一定要挑尾巴圈小的，這樣的不容易糠心 。
4、掂：可以把白蘿卜拿在手里掂一下，一般說來，同等個頭的白蘿卜，越重的越水嫩，越不容易糠心 。
5、敲：可以用手指輕敲白蘿卜，如果聲音聽起來清脆，則品質較好 。
哪種白蘿卜不宜食用？
1、糠心蘿卜
蘿卜糠心的原因：由于一些原因如蘿卜生長過程中氣溫過高，天氣干燥，空氣濕度小等，導致蘿卜水分失調，肉質的心部細胞缺乏水分，就會引起糠心 。另外，早期抽苔，收獲過遲，埋藏中發芽或土質過于干燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿卜糠心 。
糠心蘿卜的特征：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀，拿在手里發輕，手指彈動發出幫子的聲響，肉質粗老且多帶有辣味和苦味
2、黑心蘿卜
蘿卜黑心的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質根所造成的 。
黑心蘿卜的特征：皮色發暗，外皮凹凸不平，重量減輕，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質變軟而不宜食用 。
白蘿卜去皮還有營養嗎？
白蘿卜去皮還有營養 。
白蘿卜中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養成分，是一種營養非常豐富的塊莖蔬菜，只是說白蘿卜皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿卜會大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養流失 。
吃白蘿卜要不要去皮吃？
白蘿卜最好不要去皮 。
白蘿卜不僅蘿卜肉的營養物質豐富，而且白蘿卜皮中也含有一定量的營養成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿卜中98%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿卜最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的 。
吃白蘿卜皮有什么好處？
1、養肝明目
白蘿卜皮含有大量的維生素A，維生素A在體內有一定的補肝明目的作用，所以吃白蘿卜皮對身體是有好處的 。
2、潤腸通便
白蘿卜皮含有植物纖維，這種物質吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，有一定的潤腸通便作用 。
3、降糖降脂
白蘿卜皮中含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品 。
4、增強免疫力
白蘿卜皮富含蘿卜硫素，這種物質可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害，增強人體的免疫功能 。

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