俗話說："春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯 。"每年的8月-10月正是吃菌類的時候，說起野生菌之王國，云南顯然是當之無愧，由于云南地形地貌復雜，菌類占了世界食用菌一半以上，從昂貴稀少的松露，到遍地都是叫不出名字的野生菇，簡直是數不勝數 。
【松茸怎么選，松茸到底有什么好吃的】
今天我們就一起來認識下這種純天然的珍稀名貴的食用菌，松茸，學名松口蘑，別名等，被譽為"菌中之王"，最早誕生于香格里拉的原始森林中，它生長在海拔2000-4000米之上的高山林地，孢子和松樹的根系共生存，而且松樹必須有50年以上的壽齡，才能生長出菌絲，同時還需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養支持，才能形成健康的子實體 。正因如此，菌蕾如鹿茸，故名松茸 。
它不僅對環境要求嚴苛，生長過程也極其的緩慢，一般需要5~6年 。而且壽命還極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，價格更是相當昂貴，要上百元一斤 。當地人所以也就更加珍惜，如獲珍寶般，每年的這個時候它們都要行走上好幾十公里的山路去尋覓這大自然的饋贈，小心翼翼輕輕采出，然后將菌絲輕輕蓋住不被破壞，也正是老人們口口相傳的"殺之不絕" 。
接下來來聊聊它的營養價值，經記載，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素 。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類 。另外有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口 。它和土雞搭配，燉上一鍋雞湯，真材實料，堪稱完美 。
鮮松茸土雞湯
【材料】：土雞一只、新鮮松茸半斤、老姜、鹽
【制作過程】：
1、土雞宰殺后切塊備用；
2、土燉鍋放入冷水，將雞肉放入；
3、水稍后撇去浮沫，放入老姜，轉中小火慢燉；
4、將新鮮的松茸洗凈，切片備用；
5、雞肉大約燉一個小時的時候，揭蓋看下，燉出黃黃的雞油，放入松茸，再燉煮一會；
6、將松茸的香味燉出，雞肉脫骨，加入鹽調味即可出鍋啦 。
小貼士：
1、一定要使用這種老式的土罐子，保留了食材最真實的味道，實在沒有的話用家中的湯煲也可以吧；
2、松茸一定要趁新鮮食用，用小刀將土根削掉，毛刷輕輕刷下，流水下沖一下就可以，切記不要浸泡在水中；
3、吃的就是這個味，不需要添加過多的調料 。
你好賣柚子的小伙子為你解答！
松茸怎么吃最好吃？哪個產地的松茸最好？
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