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米發霉了怎么辦,能吃嗎，大米進水發霉了怎么辦？

發霉云知道

米發霉了怎么辦,能吃嗎

米發霉了怎么辦,能吃嗎，大米進水發霉了怎么辦？


不能吃 。大米在一定環境下會產生霉變 ， 時間長了會產生“黃曲霉菌” 。霉變的大米不要吃 ， 因為其中的黃曲霉素一則洗不掉 ， 二則經高溫煮沸也無法去除 。專家指出 ， 食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大 ， 但長期食用無疑會致癌 。黃曲霉毒素中毒癥狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等 ， 是誘發肝癌的主要危險因素之一 。黃曲霉的毒素－黃曲霉素具有強烈致癌作用 。能誘發肝癌 。這就是為什么東南沿海一帶 ， 肝癌的發病率較高的原因 。
判斷大米是否發霉：
１、聞：如聞到大米有異味 ， 這是發熱霉變的先兆 ， 處于霉變早期的大米 ， 異味并不明顯 。
２、看：可從以下幾個方面看大米是否發生霉變：①出現脫糠：因米粒潮濕 ， 粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起 ， 可看到米粒顯得毛糙、不光潔 。②起眼：由于大米胚部組織較松 ， 含蛋白質、脂肪較多 ， 霉菌先從此侵蝕 ， 使胚部變色 ， 俗稱“起眼” 。③起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色 ， 繼而成灰白色 ， 故稱起筋 ， 米的色澤發暗 。
３、摸：由于大米和微生物的強烈呼吸 ， 局部水分凝結 ， 米粒潮濕 ， 稱為出汗 ， 其硬度下降 ， 散落性降低 ， 用手握可以成團 。
大米進水發霉了怎么辦？【米發霉了怎么辦,能吃嗎，大米進水發霉了怎么辦？】如果我們發現家里面的大米發霉了那么首先就要明確一點 ， 這種大米是不能再吃的 ， 大米如果發霉一般里面都會還有大量的黃曲霉 ， 這種黃曲霉對于身體健康會有著極大的傷害 ， 并且吃到肚子里面之后還容易造成拉肚子的情況 ， 如果我們發現大米只是有輕微發霉的現象的時候 ， 這種時候也不要覺得其他的大米完好無損 ， 建議將整袋大米全部扔掉 。

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