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其實(shí)，木耳這家伙怎么做都挺好吃的，畢竟木耳本身沒(méi)有啥味道，跟什么食材搭配就是啥味了！
但要說(shuō)怎么吃營(yíng)養(yǎng)高，瑋瑋有個(gè)建議：跟肉搭配！
為啥？

因?yàn)?，肉熱量高、脂肪高，和木耳一起做菜，可以無(wú)形之中減少肉的攝入，而木耳熱量超低，又富含多糖和膳食纖維，能夠抑制膽固醇吸收，對(duì)維持血脂、預(yù)防肥胖大有裨益；肉類高蛋白又能彌補(bǔ)木耳作為一種菌類蛋白質(zhì)含量低且質(zhì)量不佳的缺點(diǎn)！所以，二者結(jié)合~完美！
【黑木耳炒什么，吃黑木耳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】不管是木耳炒豬肉、雞肉、雞蛋、牛肉、羊肉均可；
木耳加肉燉湯、燉菜、涮鍋均可；
還可以涼拌豆皮、豆干、雞絲；
做法簡(jiǎn)直太多了，高血脂、高血糖、高血壓、高尿酸及肥胖人群均適合，快快吃起來(lái)吧！
希望我的回答對(duì)您有所幫助！祝好！
生命需要營(yíng)養(yǎng)，生活也是!
歡迎關(guān)注營(yíng)養(yǎng)瑋瑋道來(lái)
首先，非?？隙ǖ氖呛谀径械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，例如，鐵、鈣等礦物質(zhì)含量甚至比肉類要高，蛋白質(zhì)和多糖類膠質(zhì)含量也很多。但由于難以消化吸收，所以很大程度上限制了其營(yíng)養(yǎng)的利用，所以說(shuō)吃木耳提高吸收率才是關(guān)鍵。
一方面，從食材搭配上，要搭配利于木耳中吸收的食材，一般來(lái)說(shuō)蔬菜類食材中的植酸和鞣酸會(huì)限制豐富的鐵、鈣的吸收。故，我們建議黑木耳還是和肉類或者富含氨基酸比較高的食材搭配更為合適。比如說(shuō)，肉類、魚(yú)、雞蛋都可以，最好是五花肉。
另一方面，吃木耳還要細(xì)嚼慢咽。黑木耳由于富含很多的膠質(zhì)成分，不易被消化液溶解，所以木耳中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能夠完全釋放出來(lái) 。所以，建議吃的時(shí)候一定要多嚼一嚼，讓木耳碎屑和消化液充分接觸，便于消化吸收。
再則，網(wǎng)上流傳很多的關(guān)于木耳搭配的禁忌，比如說(shuō)“蘿卜與木耳搭配在一起吃，很容易引發(fā)皮膚過(guò)敏“，”海螺和木耳兩者搭配一起吃不利于消化，從而引起腹脹“，這些都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。無(wú)需相信。
吃黑木耳，建議先用熱水煮再炒，這樣更便于消化。
如果您覺(jué)得胖叔說(shuō)的有幾分道理，那就請(qǐng)快來(lái)關(guān)注胖叔吧。
【每日一菜】魚(yú)香肉絲的做法
時(shí)間：2019-03-09 11:03:00 來(lái)源：鄭州新東方烹飪學(xué)校
魚(yú)香肉絲那嫩滑爽口的肉絲配著各色蔬菜絲，酸甜咸辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖，美滋滋！今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校中餐老師就為大家?guī)?lái)這道魚(yú)香肉絲的做法，快去學(xué)起來(lái)吧~~

魚(yú)香肉絲的食材:
豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫縣豆瓣醬、小米椒。
魚(yú)香肉絲的做法步驟：
1. 250g豬里脊肉洗凈切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許淀粉抓勻，腌制20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調(diào)勻成醬汁，備用。
2. 胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發(fā)后切絲，姜蒜切末，小米椒切圈，備用。
3. 起鍋倒入腌制好的肉絲，中火翻炒至變色后，盛出備用。
4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5. 放入胡蘿卜絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調(diào)好的醬汁。