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“吊死干杏”這個名字想必大家看到時，一定會十分的驚悚，丈二摸不著頭腦的人乍一看，通常會大吃一驚，以為不小心看錯了字呢！事實上，擁有如此奇葩之名的神物，卻是新疆伊犁的一種特產(chǎn)水果。

吊死干杏，顧名思義，就是杏子成熟于樹上，并不會掉落下來，新鮮的杏子受到夏季炎熱氣候的蒸騰作用，又受到干燥的季風吹拂，慢慢在樹上自然風干。
遠望之處，成片的杏子風干在樹上，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀，在樹上風干而得名

吊死干的做法
吊死干做法有兩種，一種是自然晾曬，一般需要20天，如果淋雨了，就壞了。自然曬干的比較皺，比較干，顏色也會偏黑。不夠黃亮。
另一種做法是烘干，在烘干房里，四五天就烘干了，燒煤或者用電。

烘干后的杏干，非常硬，要經(jīng)過開水燙洗，一般是15秒左右，然后用紫外線消毒，再在空氣中放置一天一夜，等著杏干回潮，果肉微軟，摸起來不粘手，就可以真空包裝了。

吊死干的特點
吊死干因完全為自然狀態(tài)吸杏樹之脂慢慢風干于樹上，故有三絕：
一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；
二是香味獨絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；
三是與一般人工采摘風干杏和其他果品不同，該杏不易生蟲，不易串味。

杏干味甜、質(zhì)軟，杏仁香脆可口，具有活血補氣，止咳潤肺的富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C等成分，杏干采用新疆特有氣候天然晾制而成，口味獨特、老少皆宜、口感舒適。

吊死干的吃法
商品杏干基本上開袋即食。自己家晾曬的杏干，果肉是很硬的，基本咬不動。吃之前，原味的吃法是用開水燙洗，清水沖洗，然后把水倒干凈，放在果盤里蓋上保鮮膜，放上一會兒再吃，味道會更好。吃完杏肉的杏核千萬不要扔掉，可以用鉗子打開，里面的杏仁香脆可口。

還有一種是用清水清洗后，放在蒸屜上，在蒸鍋里蒸一蒸，等果肉變軟了，然后吃，又香又甜。
當?shù)厝?，喜歡在做手抓飯的時候，放兩片杏干的果脯肉，別有一番風味。干杏還可以和茶葉、冰糖放在一起，泡著喝的，類似于八寶茶。
以上就是新疆樣子的一些理解和建議，有補充的下方可以評論留言
“吊死干”學名叫“樹上干杏”，顧名思義，杏子成熟于樹上，并不會掉落下來，新鮮的杏子受到夏季炎熱氣候的蒸騰作用，又受到干燥的季風吹拂，慢慢在樹上自然風干。這是伊犁河谷地區(qū)特產(chǎn)的野生小甜杏，六十一團的樹上干杏尤其出名。

樹上新鮮的杏子可以摘來直接吃，圓潤如珠、小而飽滿、營養(yǎng)豐富，所以又被稱作“小金果” 。野生的杏樹靠天然雨雪水的供給生長，沒有任何人工施肥，完全原生態(tài)的生長狀態(tài)，嗯就是這么健康！而且最關(guān)鍵的是它的杏核特別薄，輕輕的咬一下就爛了，而且杏干的糖分有的時候會滲到核里，杏仁也是甜甜的。雖然它靠稀釋杏樹上的脂肪慢慢生長并且成干掛在樹上，但是和普通杏干的口感可是天差地別的，一點也不硬，入口含之自化如飴，甜而不膩，不僅能當平時的小零嘴吃，還可以泡茶喝哦~新疆獨特的氣候天然曬制出來的干杏還不容易生小蟲眼，但是吃之前一定要記得認真洗一下哈，畢竟在樹上風吹日曬的還是有很多灰在上面的。