烤鴨蘸料汁配方
甜面醬５勺、芝麻醬１勺、蜂蜜１勺、白開水少許、香油５ｇ、味精２ｇ混合攪拌均勻后即可 。調(diào)醬不要太稀 ?？绝喪侵敢怨咎炕鸷婵咀鳛橹饕腼兎绞降镍喨獠似?，是北京的名食 。其色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩，通常夾卷其它葷素食物一起食用，被譽為“天下美味”，馳名中外 。
烤鴨蘸料汁配方大全？準(zhǔn)備郫縣豆瓣100克、花生醬100克、甜面醬200克、蠔油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、蔥末、干辣椒；將干紅辣椒剁碎，豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料；鍋中倒油燒至八成熱，下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，開小火，用鍋鏟慢慢推勻即可
烤鴨蘸料汁商用？燒鴨蘸料酸甜味 酸梅醬300克，檸檬1只，白糖30克，精鹽適量 。做法： 檸檬榨汁，白糖、精鹽放入化開，調(diào)入酸梅醬拌勻即可 。特點：酸甜適口，并且?guī)в袡幟实那逑阄兜?。燒鴨蘸料微香味 蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精鹽約3克，味精粉2克， 白糖1克，白胡椒粉1克 。做法：將以上配方置碗中，再將色拉油25克入鍋燒熱，倒入調(diào)料中拌勻即成 。
冒烤鴨底料絕密配方？工具/原料
鴨子 (1只)
蒜頭 半個
辣椒粉 2g
鹽 10g
烤肉料 5g
五香粉 10g
方法/步驟
1/12
第一步：鴨去毛洗凈 。
2/12
第二步：去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中 。
3/12
第三步：蒜切末 。蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中
4/12
第四步：用少許涼開水調(diào)成汁 。
5/12
第五步：用竹簽在鴨身上扎一些孔，以便于更好的入味 。
6/12
第六步：鴨內(nèi)腔倒入一些調(diào)好的汁 。
7/12
第七步：把鴨子放入稍厚一點的保鮮袋，把其余腌料汁倒入 。
8/12
第八步：抓緊袋口，晃動保鮮袋，使腌料汁均勻的裹在鴨身上，扎緊袋口，放進冰箱，冷藏腌制30小時 。
9/12
第九步：取出腌好的鴨子 。叉好烤架，用竹簽固定住鴨身 。
10/12
第十步：放入空氣炸鍋165度烤80分鐘 ?？竞煤笱b盤 。
11/12
第十一步：切片，直接食用或卷餅食用 。
12/12
【烤鴨蘸料汁配方】美味的烤鴨就這樣做好了喔
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