步驟1
食材：茄子300克 ， 洋蔥半個 ， 青椒1個 ， 南瓜50克 ， 大蒜2瓣 。調(diào)料：茴香籽3克 ， 咖喱粉1湯匙 ， 桂皮1塊 ， 香葉2片 ， 油適量 。
步驟2
茄子洗凈切成丁 。
步驟3
洋蔥切丁 。
【印度茄子咖喱怎么做 印度茄子咖喱的做法】
步驟4
青椒切圈 。
步驟5
南瓜切塊 。
步驟6
蒜切末 。
步驟7
鍋中水沸后 ， 倒入南瓜、洋蔥、茄子、加蓋煮熟后 ， 撈出備用 。
步驟8
熱鍋倒油 ， 放入桂皮、香葉 ， 倒入小茴香炒香后撈出 。
步驟9
倒入青椒 ， 放入蒜末、倒入煮好的食材 。
步驟10
調(diào)入咖喱粉 ， 加入香菜 。
步驟11
鍋勺搗碎 ， 壓爛 ， 即可出鍋裝盤 。
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