【椰撻餡料配方】
材料:蛋撻17個(gè) ， 牛奶150克 ， 糖90克 ， 椰蓉100克 ， 黃油50克 ， 雞蛋4個(gè) ， 低筋粉30克 ， 無鋁泡打粉2克 。
1.在牛奶中加入黃油和糖 ， 加熱至溶解冷卻(防水加熱法) 。
2.將雞蛋攪拌均勻 ， 加入牛奶中 ， 攪拌均勻 。
3.分三次加入椰子 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
4.加入過篩的低筋面粉和泡打粉 ， 攪拌均勻 。讓它靜置20分鐘 。
5.將蛋撻放在烤盤上 ， 將椰子蛋撻輕輕攪拌均勻后倒入蛋撻中 。
6.烤箱預(yù)熱兩分鐘 ， 烤盤放在烤箱中間 ， 190度加熱 ， 180度加熱 ， 烤20到30分鐘 。
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