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吃羊肉的季節(jié)又到了，可是又不喜羊膻味，該如何去除羊膻味呢？關(guān)注頭條號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！
羊肉不僅僅是冬天的專屬，現(xiàn)在已經(jīng)是四季風(fēng)行的美食。羊肉有壯腎陽(yáng)、生精血、補(bǔ)血虛、健脾胃等作用。

怎門去除羊膻味呢？常用的方法就是過水咯。把羊肉整理干凈后放沸水中燙幾分鐘，撈出清洗掉油脂和血污。
這種方式能除去大部分膻味。如果想要效果更好，可以把沸水中加點(diǎn)米醋，效果棒棒噠。
還可以把羊肉整理干凈后切成大塊，然后加茴香、桂皮、胡椒、香菇等香料煮沸，然后去掉香料就可以了
用紗布包好碾碎的把山楂、丁香、砂仁、紫蘇碾碎用干凈紗布包好，跟羊肉一起煮，也
可以去膻，而且羊肉還會(huì)特別的風(fēng)味。

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網(wǎng)絡(luò)上其他方法。

蘿卜去膻法。煮羊肉時(shí)，加一些扎了孔的白蘿卜同煮，膻味會(huì)被蘿卜吸掉，煮好
后蘿卜可扔摔。
橘皮去膻法。煮羊肉時(shí)，可放入幾塊橘皮同煮，不僅可去膻，而且可使味道鮮美。
茶葉去膻法。炒羊肉之前，先泡一杯濃茶。炒羊肉的方法同炒豬肉一樣，待羊肉
炒干水分后，發(fā)出噼啪的響聲時(shí)，便往羊肉里灑些濃茶，連續(xù)3~5次。羊肉的膻味即
可去掉，而且吃起來鮮香可口
到。百姓自制營(yíng)養(yǎng)保健燉品1000例
鮮筍去膻法。每500克并肉加鮮筍250克，同時(shí)放入鍋，先炒，然后加水燉。
蒜頭去膻法。每500克羊肉加蒜頭25克，同時(shí)入鍋炒數(shù)分鐘，然后加水燉。
青蒜去膻法。每500克羊肉加青蒜100克，同時(shí)入鍋炒數(shù)分鐘，然后加水燉。
蔗糖去膻法。煮羊肉時(shí)，每500克羊肉加入蔗糖25克，既可除膻味，又使羊肉更
鮮美。
核桃去膻法。將2~3只核桃洗凈，上邊各扎幾個(gè)小孔，和羊肉一起下鍋燉，可以
去羊膻味。
山楂去膻法。燉羊肉時(shí)，鍋內(nèi)放少許山楂片，即可除去膻味。
咖喱粉去膻法。將500克羊肉與5克咖喱粉同燉，不僅可去膻，而且味道獨(dú)特。

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想要羊肉不膻還好吃？冬天到了羊肉大家都想吃，羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，可能讓很多人都接受不了，那么今天就教大家羊肉如何制作才能去除羊膻味。其實(shí)這個(gè)制作方法也是砵仔糕的師傅交給我的。跟我一起來看看到底該如何制作吧……
①準(zhǔn)備羊前腿一根，洋蔥一個(gè)，生姜一塊，大蒜子一把，大蔥一根，胡蘿卜一根，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè) 。調(diào)料要準(zhǔn)備香辣炸雞粉100克，孜然粉30克，辣椒面20克。雞精味精各，20克
②羊前腿洗凈，劃刀，方便入味。羊腿肉多，肉厚，可以多切幾刀，切深一點(diǎn) 。然后把洋蔥，生姜，大蒜子，大蔥，胡蘿卜，青椒，紅椒放榨汁機(jī)里榨汁，汁炸好倒出備用。家里沒榨汁機(jī)也沒關(guān)系，用刀把上面的蔬菜香料全部切碎加點(diǎn)鹽揉搓也是一樣。③羊腿改刀后擦干水分。放入香辣炸雞粉，孜然粉，辣椒面，雞精味精。用手抓勻五分鐘，放入剛剛做好的蔬菜香料汁里腌制兩小時(shí) 。