大家好 ， 我是熙陽 ， 美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 。我非常喜歡各種美食 ， 也喜歡結(jié)交志同道合的朋友 ， 如果你也喜歡 ， 請(qǐng)關(guān)注我 ， 讓我們一起探討、學(xué)習(xí)、交流各地不一樣的美食制作方法 ， 也歡迎你在評(píng)論區(qū)分享你寶貴的制作經(jīng)驗(yàn)！荔枝果肉鮮嫩 ， 汁多味甜 ， 我們這邊市場(chǎng)上有大核茘枝和小核荔枝之分 。小核荔枝核小肉厚 ， 皮薄汁多 ， 雖然比大核茘枝貴一些 ， 但我覺的還是非常值得購買 。在國(guó)內(nèi)茘枝除了可以新鮮食用外 ， 在大廚們的手里也可以用來制作多種食品 。比如：桂花荔枝扣、荔枝酒、荔枝炒蝦仁等美味食物 。
是不是覺得不可思議 ， 中國(guó)烹飪 ， 博大精深 ， 只有你想不到 ， 沒有做不到 。下面就來跟朋友們分享兩道用茘枝制作的美食 ， 希望朋友們能夠喜歡 。
荔枝炒蝦仁
特點(diǎn)：顏色鮮艷 香味濃郁 味道清淡鮮香 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
需要食材：
主料：鮮蝦6只、新鮮荔枝5顆、
配料：青椒半個(gè)、彩椒半個(gè)、、胡蘿卜少許、蒜苔2根、料酒少許、淀粉少許、食鹽適量、食用油適量 。
制作方法：
1、鮮蝦去頭、去殼、去蝦線 ， 裝入碗中 ， 倒入少許料酒、放入少許淀粉和食鹽抓勻腌制20分鐘 。
2、荔枝去皮、去核放入事先準(zhǔn)備好的淡鹽水中浸泡10分鐘 。胡蘿卜去皮切片裝盤備用 。青椒、彩椒洗凈切成小塊 。蒜苔切段 。
3、鍋中倒入適量植物油 ， 大火加熱 ， 放入青椒、彩椒塊和蒜苔炒香后 ， 倒入腌好的蝦仁 ， 炒至變色 。
4、變色后 ， 倒入荔枝 ， 大火翻炒15秒 ， 加入食鹽調(diào)味后即可出鍋裝盤 。
這道菜不需要過多的調(diào)味料 ， 目的是突出一個(gè)“鮮”字 。還是一點(diǎn)要注意的是 ， 一般用水果入菜 ， 炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng) 。下面來分享一道桂花荔枝扣 。
桂花荔枝扣
特點(diǎn)：酸甜美味 軟糯可口 白里透紅 圓潤(rùn)清涼
需要食材：主料：糯米150克
配料：圣女果10顆、荔枝10顆、桂花醬適量
制作方法：
1、去除荔枝皮 ， 用刀從荔枝三分之一處切一圈 ， 然后用手一拉 ， 去除果核 。圣女果洗凈切成兩半 。
2、把一半圣女果切口朝上放入去了核的荔枝中備用 。把糯米飯放入蒸鍋中蒸熟 ， 放涼備用 。
3、取一只小碗 ， 把荔枝切口朝外依次碼好 。在碗中間放入糯米 ， 輕輕壓實(shí) ， 去除碗口多余部分 。然后把碗合在盤子中 ， 慢慢脫去碗 ， 就制作完成了 。食用時(shí) ， 倒入桂花醬汁即可 。
這道菜色彩鮮艷 ， 口感軟糯酸甜 ， 非常美味 ， 可做一道清涼解暑的小甜點(diǎn)來食用 。
結(jié)語：
荔枝雖然是一種美味的水果 ， 但它也可制作成美味的佳肴 ， 并且味道都十分不錯(cuò) 。除上述兩道菜之外 ， 它也可制作成多種清爽可口的飲品 ， 為我們消除夏日的酷暑 。
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