天鵝蛋怎么吃
用料：天鵝蛋２個(gè)、油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、芝麻油適量 。
1、天鵝蛋清洗干凈切段，胡蘿卜、黃瓜、姜切片、青椒、蔥切段 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入天鵝蛋焯水１０秒鐘左右，控干水分 。
3、鍋燒熱加油，放入天鵝蛋滑炒一下，盛出備用 。
4、留底油，放入蔥姜爆香，再放胡蘿卜、青椒、黃瓜煸炒，放入天鵝蛋翻炒 。
5、放入白酒、鹽、芝麻油翻炒均勻即可 。
小貼士：天鵝蛋，并不是鳥類天鵝卵，而是軟體動(dòng)物簾蛤科的紫石房蛤 。其貝殼形態(tài)酷似天鵝蛋，故而命名 。天鵝蛋口味鮮美，營養(yǎng)豐富，深為人們所喜愛，已成為大連和煙臺(tái)地方特吃 。天鵝蛋營養(yǎng)豐富，口味鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素Ａ、Ｂ、Ｄ等 。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制 。
冷凍天鵝蛋海鮮怎么吃？1、冷凍天鵝蛋冷水浸泡解凍 。
2、把貝肉洗凈，中間黑色的部位要去掉，大方點(diǎn)就是全切掉，節(jié)省點(diǎn)就是像清洗雞胗一樣，去掉內(nèi)容物 。每個(gè)貝有兩個(gè)瑤柱，逆紋切成片兒 。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓勻腌一會(huì)兒，去腥 。準(zhǔn)備蒜碎、姜末、蔥 。喜辣的再來點(diǎn)小紅椒碎 。
3、粉絲一把，清水泡軟 ?；蛘哂瞄_水燙幾秒鐘，泡冷水備用 。
4、蔥切絲，再備點(diǎn)鮮綠花椒 。
5、凈鍋入少許油，入一半蒜碎和全部姜末，中火煸到金黃色 。小紅辣可以一起煸炒 。
6、炒好后盛出，和另一半蒜碎拌在一起 。再調(diào)個(gè)味汁：一勺味極鮮，一匙蠔油，一點(diǎn)糖 ?？砂醋约合埠眉訙p 。或者直接用蒸魚豉油 。
7、把粉絲鋪在盤子里，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面，淋上味汁 。表面撒一部分蔥絲，用保鮮膜包好盤子 。蒸鍋水沸之后入鍋蒸，6到8分鐘 。
8、蒸到3、4分鐘時(shí)，凈鍋燒一大勺熱油，別是味道太大的油就行 。天鵝蛋蒸好后，揭去保鮮膜，撒上余下的蔥絲 。這時(shí)油也燒熱了，七八成熱，稍有點(diǎn)冒煙了，把青花椒丟入油里，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上 。
【天鵝蛋怎么吃，冷凍天鵝蛋海鮮怎么吃？】9、天鵝蛋的肉質(zhì)比較緊實(shí)有韌勁，蒸老了不太容易嚼了，尤其是那兩個(gè)瑤柱 。建議一開始就把它們先逆著紋理切片兒，最后才比較好嚼 。哎，剛出水的鮮貨可能會(huì)更嫩質(zhì)味美 。
推薦閱讀
- 雞蛋青菜湯怎么做，雞蛋肉絲青菜湯怎么做？
- 咖啡漬怎么洗掉 白T恤，怎么洗白T恤才不會(huì)黃？
- 冷凍三文魚塊怎么吃
- 不粘鍋粘鍋了怎么辦，不沾鍋用久了粘鍋了怎么辦
- 求一些除妖降魔的小說
- 家里沒有玻璃刀怎么割玻璃
- 小青柑可以隔天重泡嗎
- 秋葵炒蛋怎么做，秋葵炒雞蛋怎么做好吃
- 龍蝦怎么吃，小龍蝦怎么吃?
- 衣服上的泥漬怎么去除，衣服上的污泥點(diǎn)洗不掉怎么辦？