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吃蛋白粉有什么作用，蛋白粉對人體有什么作用

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《蛋白粉熱潮：哪些人群該補充乳清蛋白？》
【吃蛋白粉有什么作用，蛋白粉對人體有什么作用】現如今，從地鐵到公交、從線下宣傳海報到手機信息流，健身廣告無處不在 。年輕人的健身熱潮也連帶著引爆了蛋白粉的行情 。那么你知道，從科學角度而言，哪些人群最應該補充乳清蛋白嗎？答案就是“運動機能危機人群” 。
說到運動機能危及，你會想到什么？骨質疏松？關節退化？還是肌少癥？其實人體運動機能的下降和骨質密度過低、關節不適（包括膝蓋、軟骨、韌帶等）、肌肉量過少都有密切關系，它們三者環環相扣 。
在過去，這三個問題長期以來被視為單一問題討論，但近年來，國際趨勢建議運動機能應該被視為綜合性的評估，包括骨質密度、肌肉質量、平衡感、體脂肪量等 。
這是因為骨骼、關節（膝蓋、軟骨、韌帶等）和肌肉量會相互影響，研究發現，肌肉質量可以預測骨質密度，尤其在停經后的婦女身上更顯著 。
此外，停經后女性受到激素影響，約每3人就有1人有骨密度低的困擾；其他像是不愛曬太陽、不運動、蛋白質和維生素D攝取不足或吸收力不佳、家族史、60歲以上男性，也容易出現骨質疏松或骨質減少 。

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3大錯誤習慣　加速運動機能危機
雖然隨著年齡增加，身體機能會逐步下降，但有3個常見色錯誤習慣也會導致鈣質和蛋白質攝取不足，流失大量肌肉，可能讓人提前進入行動力危機 。
1.莫名酸痛，只用貼藥膏、護膝、護腰解決
邁入中年，是身體出現酸痛、疲勞和無力感的開端，開始打不開瓶蓋、腳步沉重、步伐也逐漸變慢等，可是，多數人只認為是工作太累或身體正常老化，簡單用貼藥膏、護膝或護腰就想解決 。
但是這些產品只能短暫減輕疼痛，沒有機會訓練肌肉產生肌力，無法阻止肌肉流失，比較好的方式是做合適的運動，或在教練、醫師指導下進行復健 。建議如果身體長期酸痛、無力，排除其他疾病后，應考慮是否為肌肉量、骨骼支撐或環節機能降低的問題 。
2.飲食清淡，不吃或很少攝取肉類、奶類
隨著基礎代謝率減緩，中老年人確實應該減少熱量攝取，但蛋白質反而應該增加，而乳品中的乳清蛋白能提供肌肉重要的氨基酸來源，更有助于肌肉生長 。
3.只散步、遛狗、騎自行車
年過50后，不少人擔心受傷又不能不動，會減少運動頻率和鍛煉強度，像是每天散步、遛狗，偶爾騎自行車、爬山，當作訓練行動力 。
然而，這類有氧運動主要在于提升心肺功能、增加基礎代謝率，對于提升肌肉量的幫助不大，建議還是要搭配肌力訓練，增加肌肉量和骨頭的承受力 。
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運動后、肌少癥、素食者　適用補充濃縮乳清蛋白產品
預防陷入運動機能危機，最好從提升“蛋白質攝取”和“有氧運動搭配肌肉訓練”做起 。
根據體重，建議每日每公斤攝取1.2克蛋白質，現在市面上有濃縮乳清蛋白粉，也有添加含濃縮乳清蛋白的乳品，不只適合運動后補充，有肌少癥的人群也可適時補充，有助于肌肉重建 。
因為牛奶中的乳清蛋白相當類似于人體內的白蛋白結構，尤其經過萃取，相較于一般肉類雖然也有豐富蛋白質，但也有很多纖維質，蛋白質不容易吸收，而萃取過后的乳清蛋白，對于肌肉和骨骼的蛋白質成分吸收力就會更好 。
蛋白質還要看生物價值（BV），也就是生物利用率、人體吸收率 。以常見的蛋白質食物來看：雞蛋BV可達94，牛奶82、魚肉81、牛肉73、黃豆66 。只要腸胃吸收功能正常，食物的蛋白質生物價只要達到了70，每一餐都有攝取豆制品、肉、魚等，三餐之外的點心也有補充蛋奶，其實蛋白質攝取量就已足夠 。

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