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1、金針菇燉豆腐做法1、主料：豆腐(北)300克、金針菇250克。
2、輔料：蠔油1湯匙、食鹽適量、香蔥適量、白胡椒粉少許、醬油1適量。
3、食材、北豆腐、金針菇。
4、金針菇切去老根，洗凈撕開。
5、北豆腐切成塊，香蔥切末。
6、切好的豆腐放入煎鍋中小火煎制。
7、煎至幾面金黃盛出備用。
8、鍋中留底油，爆香蔥末。
9、爆香蔥末后放入金針菇煸炒。
10、炒至金針菇變軟，加入煎好的北豆腐，加入蠔油、食鹽、白胡椒粉。
11、加入半碗水，大火燒沸后改小火燒一會(huì) 。
12、燒制湯汁減少，加入剩余的蔥末，大火把湯汁收濃即可。

2、砂鍋金針菇燉豆腐的做法砂鍋金針菇燉豆腐的做法，先把豆腐煎成兩面金黃，然后再放入沙鍋里加水，同時(shí)再放入金針菇燉15分鐘就可以了。

3、金針菇豆腐煲如何做,就湯汁都可以吃兩碗米飯呢?金針菇豆腐煲如何做，就湯汁都可以吃兩碗米飯呢？今天給大家分享一道金針菇豆腐煲，零烹飪技術(shù)超簡(jiǎn)單，不會(huì)做飯的吃客還可以學(xué)好喲，趕快來(lái)看一下吧。主料：日本豆腐，金針蘑，番茄調(diào)料：小麥面粉，白砂糖，植物油，蠔油，生抽，鹽，木薯淀粉，青紅辣椒，蔥花
第一步第一步我們就這樣來(lái)把各種調(diào)料，調(diào)味料都準(zhǔn)備好。具體食物是金針蘑一小把，日本豆腐適量，小麥面粉適量，生豬肉一小塊或者同時(shí)提前準(zhǔn)備豬肉末小半碗。關(guān)鍵使用食材都準(zhǔn)備完了，下面就開始準(zhǔn)備料頭。大蔥提前準(zhǔn)備一根，姜片提前準(zhǔn)備一塊，蒜頭提前準(zhǔn)備五瓣。料頭也已經(jīng)準(zhǔn)備完了，下面著手準(zhǔn)備調(diào)味品，適量的米酒，生抽醬油，耗油，老抽王，白砂糖，植物油。所有提前準(zhǔn)備完了，我們便開始烹制這一道金針菇豆腐肉末湯。
我們直接把金針蘑處理一下，將金針菇的根處切去一小段，隨后把他掰成小花，放到清清水中一下，給他清理干凈，清理完了以后撈出來(lái)晾一下水份，隨后放到一旁預(yù)留。
第二步準(zhǔn)備好的日本豆腐，我們把外包裝盒給他除掉，然后切割成勻稱大小的小小塊，塊薄厚大約在兩公分左右就行了，不必過(guò)厚，別太薄。日本豆腐切完了，我們先把他放到一個(gè)碗中備用。
下面我們將蔥，姜，蒜處理一下，大蒜去皮，姜蒜清理。姜洗完了還要削皮。再將他們剁碎，剁碎以后先放到一個(gè)大碗中預(yù)備。把其他的調(diào)味品都放到能夠更方便就可取到的里邊，以防等一下烹制時(shí)手足無(wú)措。
在水豆腐中上灑適量的面粉，隨后我們給他拿手?jǐn)嚢枰幌?，使它可以均勻的裹上一層小麥面?。先出鍋倒進(jìn)適量的植物油，將處理好的水豆腐裝進(jìn)去炸一下，在炸的過(guò)程當(dāng)中，不斷晃動(dòng)一下大鍋，讓豆腐遇熱勻稱，炸得水豆腐定形以后，我們撈出來(lái)控一下油，放到一旁預(yù)留。日本豆腐切成塊
裹上面粉入鍋煎至兩面金黃半碗水添加一勺白糖，一勺蠔油，一勺生抽，一勺鹽，一勺木薯淀粉，拌勻預(yù)留。起鍋燒油，放入番茄，待炒出漿添加一碗水
再倒入金針蘑，煎好的日本豆腐，青紅辣椒，淋上漲好料汁，燉煮3min最終撒進(jìn)蔥花就可以出鍋了美味可口的金針菇豆腐煲就做好，作法非常簡(jiǎn)單，趕快學(xué)起來(lái)吧。
可以制作金針菇牛肉煲。而且在制作的時(shí)候，可以先將牛肉放入鍋中炒熟，然后在鍋中倒水，再放入金針菇，放入粉絲，放入其它的食材煮熟就可以了。
首先把豆腐切成小塊，然后裹上面粉放到鍋里煎制到金黃，然后加點(diǎn)糖，蠔油醬油，還有鹽均勻的攪拌就可以了。
首先把金針菇切成兩段，然后大火爆炒豆腐下入豆瓣醬，最后下入金針菇炒三分鐘就可以。

4、金針蘑燉干豆腐竅門干豆腐1張，金針菇100克，油少許，燒烤醬半碗，孜然少許，芝麻少許。
1、金針菇去根，用清水洗凈，瀝干水分備用；
2、干豆腐切條；
3、將適量的金針菇放在切好的干豆腐上，卷號(hào)，用竹簽固定；
4、熱鍋添油，放入干豆腐卷金針菇，煎至兩面金黃，撈出；
5、刷上一層燒烤醬，撒入適量孜然和芝麻即可。
干豆腐卷金針菇是比較常見的一種做法，它的食材比較豐富，做法也比較多，為了讓味道更好，可以準(zhǔn)備些肉餡來(lái)進(jìn)行制作，當(dāng)然也可以做成素食，干豆腐卷當(dāng)中只放入金針菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金針菇比較重要的就是醬料的選擇，另外如果能夠吃辣的，也可以放一些比較辣的辣椒面。
干豆腐卷金針菇的做法
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長(zhǎng)方形，用一個(gè)大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干；
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
主料：干豆腐2張
輔料：金針菇150克
干豆腐切成長(zhǎng)條形，金針菇對(duì)半切斷。
卷成的兩個(gè)卷用牙簽簽好
簽好的金針菇卷平鋪在淋油的平底鍋上。
點(diǎn)火，火候不能旺，要調(diào)制溫火進(jìn)行加熱。煎制亮面金黃。
這樣基本上煎好了
快要出鍋前，撒上適量的鹽和燒烤料。
金針菇和什么一起吃好
1、豆腐+金針菇
金針菇具有益智強(qiáng)體的作用，與豆腐搭配，對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
2、白蘿卜+金針菇
金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
3、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。
4、雞肉+金針菇
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防治胃腸疾病。
5、菠菜+金針菇
金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。簧攀誠(chéng)宋晌降ㄋ? ，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。
【水煮豆皮金針菇】所需材料：金針菇1把、干豆腐4張、香菜1棵、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半湯匙、干辣椒7-8個(gè)、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖半湯匙、水淀粉適量、
1.準(zhǔn)備好所需材料，想要選購(gòu)到好吃新鮮的金針菇的話，我們需要挑選那種比較白的金針菇，那樣的金針菇往往是才采摘下來(lái)沒多久的，水分比較足，也就會(huì)比較好吃，這個(gè)我們是需要知道的。
2.把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵。
3.把干豆腐切成1厘米寬左右的條，香菜切小段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
4.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開后煮半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，姜末翻炒均勻。
6.加入適量水，再加入白糖、少許鹽、雞精、生抽、下入干豆腐條，燒開，煮5-6分鐘，把干豆腐煮制變軟，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火
7.把金針菇放在深一些的盤子內(nèi) ，把煮好的干豆腐和湯汁一起倒在金針菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。
8.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，把花椒撈出不用，把油加熱至冒煙
【金針菇燉豆腐怎么做,金針菇燉豆腐做法】9.將熱油澆在干辣椒和蒜末上即可，一盤麻辣鮮香的水煮干豆腐就做好了。
小貼士：金針菇煮制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，有的人生怕金針菇煮不熟，煮很久才吃，其實(shí)金針菇?jīng)]有那么難熟，郫縣豆瓣醬要用小火炒出紅油，炒出醬香味才好，最后的花椒油要燒的特別的熱，這樣才能夠?qū)⑺饽┖透衫苯返南阄都こ鰜?lái) 。
干豆腐卷金針菇是比較常見的一種做法，它的食材比較豐富，做法也比較多，為了讓味道更好，可以準(zhǔn)備些肉餡來(lái)進(jìn)行制作，當(dāng)然也可以做成素食，干豆腐卷當(dāng)中只放入金針菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金針菇比較重要的就是醬料的選擇，另外如果能夠吃辣的，也可以放一些比較辣的辣椒面。
干豆腐卷金針菇的做法
金針菇，豆腐皮，肉餡，美極鮮，淀粉
1、金針菇卷也是自己琢磨著做的，把豆腐皮剪成長(zhǎng)方形，用一個(gè)大碗裝適量的水，金針菇用開水燙軟瀝干；
2、取一張豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉餡和金針菇包好，傷鍋蒸15分鐘，再用美極鮮和淀粉調(diào)一個(gè)芡汁澆上就好。
主料：干豆腐2張
輔料：金針菇150克
干豆腐切成長(zhǎng)條形，金針菇對(duì)半切斷。
卷成的兩個(gè)卷用牙簽簽好
簽好的金針菇卷平鋪在淋油的平底鍋上。
點(diǎn)火，火候不能旺，要調(diào)制溫火進(jìn)行加熱。煎制亮面金黃。
這樣基本上煎好了
快要出鍋前，撒上適量的鹽和燒烤料。
金針菇和什么一起吃好
1、豆腐+金針菇
金針菇具有益智強(qiáng)體的作用，與豆腐搭配，對(duì)癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
2、白蘿卜+金針菇
金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。
3、綠豆芽+金針菇
金針菇與綠豆芽一起吃，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。
4、雞肉+金針菇
金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和脂肪的消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)，防治胃腸疾病。
5、菠菜+金針菇
金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；膳收\(chéng)宋晌降ㄋ? ，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，兩者結(jié)合起到降壓的作用。
干豆腐金針菇家常做法步驟
干豆腐金針菇的家常做法如下：
首先準(zhǔn)備所需要的食材：金針菇1把、干豆腐4張、香菜1棵、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半湯匙、干辣椒7-8個(gè)、生抽1湯匙、雞精1茶匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。
干豆腐金針菇的具體做法步驟：把金針菇切去根部，再把金針菇撕成小朵，備用。把干豆腐切成1厘米寬左右的條，香菜切小段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，備用。鍋中加水燒開，下入金針菇焯水，水開后煮半分鐘，撈出，放在冷水中過(guò)一下，撈出瀝凈水分待用。鍋中加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，姜末翻炒均勻。鍋中再加入適量水，加入白糖、少許鹽、雞精、生抽、下入干豆腐條燒開，煮5-6分鐘，把干豆腐煮制變軟，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火。把金針菇放在深一些的盤子內(nèi)，把煮好的干豆腐和湯汁一起倒在金針菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。鍋中倒入油燒熱，下入花椒，將花椒小火炸至微焦，把花椒撈出不用。把油加熱至冒煙，將熱油澆在干辣椒和蒜末上即可。
干豆腐和金針菇這樣做，懶人必學(xué)，全家都說(shuō)好吃，老公孩子搶著吃
食譜本身并沒有靈魂，不過(guò)作為廚師，你要想辦法給它創(chuàng)造一個(gè)靈魂！今天給大家分享的這一道美食很簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單幾步，就能在家里吃上大餐，而且營(yíng)養(yǎng)又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來(lái)吧！
今天分享一個(gè)水煮干豆腐金針蘑的做法。穿豆腐先切成條，再切成寬一點(diǎn)的分，精神服務(wù)千家萬(wàn)戶，揪成小朵。拍一點(diǎn)大蒜。干豆腐焯水兩分鐘撈出。還有待會(huì)我接著給我插水兩分鐘。許波加入一點(diǎn)油，油燒熱，放入一點(diǎn)麻辣燙，火鍋底料放出來(lái) ，加一點(diǎn)蔥花。
加入鹽，加入一勺蠔油。稍微有一點(diǎn)兒深刻，加上一點(diǎn)兒積分，放入干豆腐，兩三分鐘就可以出鍋了。加入一點(diǎn)蔥末蒜末，加入一點(diǎn)辣椒面，澆上兩勺燒熱的油，一道非常好吃的家常菜，水煮干豆腐金針菇就做好了。這樣做的干豆腐非常下飯。

5、豆腐加金針菇怎么做日本豆腐這樣做，咸香入味，比肉還好吃
豆腐和金針菇放一起，簡(jiǎn)單一煮，10分鐘上桌，鮮香入味比肉好吃
日本豆腐又叫雞蛋豆腐，玉子豆腐，特別的嫩滑，雖說(shuō)被稱作豆腐，但和我們傳統(tǒng)的豆腐其實(shí)不一樣，它是用雞蛋為原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同時(shí)具有豆腐的鮮嫩和雞蛋的美味，吃起來(lái)的口感比豆腐還要細(xì)膩，是一種熱量較低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多種，涼拌，紅燒，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特別喜歡吃。
今天的日本豆腐我把它和金針菇搭配在一起，金針菇是我們經(jīng)常食用的菌類，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素等，且鋅的含量比較豐富，是一種特別適合孩子吃的菌類。
做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了濃郁的湯汁，入味好吃，好吃又下飯，特別適合天熱沒胃口的日子，難忘孩子三天兩頭點(diǎn)名要吃，而且做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，十分鐘就能出鍋，廚房新手也能完成，喜歡的一定要試試哦，做法分享給大家！
【金針菇燒日本豆腐】
【材料】：日本豆腐4條，金針菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1個(gè)，玉米淀粉適量，油適量，香蔥適量
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，日本豆腐4條，金針菇1把，如果不用日本豆腐的話也可以換成南豆腐。
2、金針菇去掉根部，清洗干凈后用開水浸泡10分鐘后瀝干水分。
3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香蔥切成蔥花。
4、日本豆腐剝?nèi)ネ饷娴陌b，切成厚片，放入盤中薄薄地裹上一層玉米淀粉。
5、鍋中倒入少許油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至兩面都呈金黃色后撈出。
6、再來(lái)調(diào)一碗料汁：2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚝蟠?。
7、鍋中放入大蒜和小米椒炒出香味。
8、把瀝干水分金針菇放入鍋中，翻炒至金針菇變軟。
9、放入煎好的日本豆腐，再把調(diào)好的料汁倒入鍋中。
10、中小火燜煮至湯汁收干，豆腐和金針菇入味，就可以熄火，出鍋前撒上一把香蔥。
11、這樣做出來(lái)的豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了湯汁，入味好吃，真的太下飯了。
【小貼士】：
1、日本豆腐下油鍋煎前一定要先放入淀粉中滾上一圈讓它沾淀粉，這樣煎的時(shí)候不會(huì)破皮，不會(huì)粘鍋。
2、菌類食材一般都需要焯水，一來(lái)可以去掉異味，二來(lái)可以去掉上面的細(xì)菌和一些細(xì)微的毒素，如果不焯水的話，用開水浸泡一下也可以
金針菇加豆腐最好吃的做法，鮮香味美，味道真不一樣，汁都吃不剩
金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感好，很多人喜歡吃，我們這比較常吃的做法是用來(lái)和肉丸一起煮湯，冬天的時(shí)候吃火鍋，也是少不了它的，聽說(shuō)它還有一個(gè)名字叫：明天見。這個(gè)叫法有點(diǎn)怪，不知道為什么它會(huì)有這個(gè)名字。
今天用金針菇配上豆腐還有鮮蝦來(lái)做一道開胃美食，天氣熱不開胃時(shí) ，我特別喜歡這樣做一鍋，汁多鮮美，用來(lái)拌飯吃都好有食欲，豆腐香中帶嫩，金針菇爽口味鮮，蝦肉鮮甜好吃，想想都流口水。
食材準(zhǔn)備：金針菇1把，玉柱豆腐6根，鮮蝦半斤，姜1塊，料酒，花生油，清水，番茄醬，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：先來(lái)準(zhǔn)備鮮蝦，半斤左右就夠了，當(dāng)然，如果愛吃蝦的朋友也可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，先把蝦頭蝦殼去掉，然后在蝦背上劃上一刀，把沒扯掉的蝦線沖洗干凈，處理好的鮮蝦放入碗中，加上幾塊姜片，灑上點(diǎn)料酒，把它抓拌均勻放一邊備用。
第二步：準(zhǔn)備一把金針菇，把老根去掉，再把它打散沖洗干凈，洗好后放到瀝籃備用；再準(zhǔn)備6根玉柱豆腐，也可以用嫩豆腐來(lái)做，玉柱豆腐有包裝，需要先從中間剖開，再把它擠出來(lái)切小段，如下圖這樣的小塊。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)不會(huì)粘鍋的平底鍋，熱鍋下油，把油燒熱后，調(diào)小火把日本豆腐放進(jìn)去，一面煎至金黃后，給它翻個(gè)面煎，全程用小火慢慢煎，煎至兩面金黃。
第四步：豆腐好后，讓它們靠邊站，然后倒入腌制好的鮮蝦，稍微煎一下，這樣子能減少腥味，煎至鮮蝦變色后，可以關(guān)火備用。
第五步：現(xiàn)在來(lái)調(diào)碗料汁，碗中加小半碗清水，加兩勺番茄醬，1小勺蠔油，少許的生抽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，適量的鹽，把它充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。
第六步：準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把準(zhǔn)備好的金針菇鋪平在鍋底，再把煎好的豆腐擺進(jìn)去，豆腐擺好后，把煎好的鮮蝦也一起擺到豆腐上面去。
第七步：最后把鍋中煎豆腐和蝦的油也倒進(jìn)去，把調(diào)好的那碗料汁再用筷子攪拌均勻，然后淋入鮮蝦豆腐上。
第八步：蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲6分鐘。
第九步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，撒上一把蔥花，上桌開吃，砂鍋燉的菜都很耐熱，所以大家小心燙哦，我是燙破嘴皮都要趕緊吃的，因?yàn)閷?shí)在是太香了。
這一道金針菇鮮蝦豆腐煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，金針菇鮮香，豆腐香嫩，蝦肉鮮甜，這樣做一鍋用來(lái)招待客人也倍有面子哦，孩子們特別喜歡這樣吃，每次吃這一鍋都主動(dòng)添飯，吃到撐都還要吃。
金針菇還叫東菇、金菇、智力菇等，因?yàn)樗木砑?xì)長(zhǎng)，好像金針菜一樣，所以就被稱作金針菇，金針菇既可以食用也有藥用價(jià)值，主要具有抗癌治腫瘤的功效，對(duì)于治療胃腸道潰瘍、肝病都有一定的效果。金針菇和豆腐一起搭配制作成菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)金針菇豆腐的做法。
金針菇、豆腐、耗油
1.金針菇去根部，洗干凈后用冷水浸泡10分鐘，豆腐洗干凈，切成塊，豆腐入鍋焯后盛出瀝干水，金針菇入鍋焯后盛出瀝干水，碗里加鹽、白糖、耗油、醬油、白糖、味精、水勾兌成碗汁。
2.起油鍋，蔥姜入鍋炒香后，倒入碗汁，燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時(shí)晃動(dòng)鍋，以方便豆腐均勻入味，4、5分鐘后金針菇入鍋炒均勻同燒，大火收湯入味，即可關(guān)火，盛出享用。
金針菇、豆腐
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開，準(zhǔn)備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。取出豆腐，劃開，倒入開水內(nèi)，煮5分鐘，小心撈出豆腐，瀝干水分，取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水，每塊豆腐均勻沾上淀粉水。
2.熱油鍋，把豆腐放進(jìn)去油炸，記得要翻面，撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看，將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花即可。
金針蘑、水豆腐、油耗
1.金針蘑去根處，洗干凈后用涼水侵泡10分鐘，水豆腐洗干凈，切割成塊，水豆腐下鍋焯后盛出控干水，金針蘑下鍋焯后盛出控干水，碗中放鹽、白砂糖、香油、生抽、白砂糖、雞精、水勾調(diào)成碗汁。
2.起油鍋，姜蒜下鍋炒出香味后，倒進(jìn)碗汁，煮沸汁，水豆腐入鍋燒。期間適度搖晃鍋，以便捷水豆腐勻稱進(jìn)味，4、5分鐘后金針蘑下鍋炒勻稱同燒，火災(zāi)收湯進(jìn)味，就可以熄火，盛出享受。
金針菇豆腐的兩種做法
金針蘑、水豆腐
1.鍋內(nèi)加水，加一勺鹽，煮沸，準(zhǔn)備好水豆腐和金針蘑，金針蘑切除根處，清洗。取下水豆腐，割開，倒進(jìn)沸水內(nèi)，煮5分鐘，當(dāng)心撈起來(lái)水豆腐，控干水份，取一些木薯淀粉自來(lái)水調(diào)成淀粉水，每片水豆腐勻稱沾上淀粉水。
金針菇豆腐的兩種做法
2.熱鍋中，把水豆腐裝進(jìn)去煎炸，還記得要翻過(guò)來(lái) ，撈起來(lái)水豆腐，擺放盤，把水豆腐醬汁調(diào)均勻，留意淀粉水不必放過(guò)多，不然最終醬汁變稠不好看，將金針蘑和醬汁倒進(jìn)鍋內(nèi)，文火煮，用木鏟拌和，煮到冒泡泡就好了。把醬汁澆在水豆腐上，撒蔥段就可以。