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1、茭白的做法?怎么做最好吃?原料：新鮮茭白、玉米、碗豆、番茄醬
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（隨時(shí)淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時(shí)，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。
原料：茭白，四季豆，饅頭
1 ，四季豆改刀焯水，茭白切片。饅頭切片放烤箱180度烤五分鐘
2 ，鍋里加入少量花生油，放入四季豆，加適合鹽和蘑菇精后起鍋備擺盤。
3，鍋內(nèi)再次加入少量花生油，倒入茭白煸炒兩分鐘后加適量蘑菇汁即可起鍋，
配上烤好的饅頭，是一道美味的簡(jiǎn)餐，茭白和四季豆是春末夏初的時(shí)令蔬菜，配上饅頭既可當(dāng)早餐也可當(dāng)晚餐
食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、紅辣椒1只、醬油1湯匙、糖半茶匙、姜末適量。
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下?lián)瞥?。
2、縱剖成兩半，再切成斜長(zhǎng)片。
3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長(zhǎng)片。
4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。
5、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入姜末煸出香味。
6、放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
食材：嫩茭白500克、甜面醬30克、白糖20克、水淀粉、香油各適量。
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用；
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出；
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、白糖、少量水；
4、燒沸后，放入茭白炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
經(jīng)常吃茭白不僅能利尿，還能減肥、美容。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
茭白的熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。
小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片。
茭白去皮，滾刀切成大塊。
五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時(shí)，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。
加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。
加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮。
水分收至八成干時(shí)，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時(shí)加少量雞精調(diào)味即可。
紅燒茭白做法小貼士
最后裝盤，撒上蔥花，紅亮誘人的紅燒茭白就做好了。
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時(shí)淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時(shí)，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。

2、茭白怎么做?茭白是常見的一種水生蔬菜，只有在中國和東南亞才能種植，很多人都愛吃，是家常菜中常見的食材之一，下面我們來看一下茭白的做法大全吧!
一、油燜茭白
材料：茭白4跟
配料和調(diào)味料：干辣椒10個(gè)、八角2個(gè)、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量
做法：
1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。
2、鍋中倒入比平時(shí)稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒。
3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。
4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。
二、茭白炒鱔絲
材料：茭白3根、鱔魚500g
配料和調(diào)味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量
做法：
1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的.輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
2、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。
3、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時(shí)，盛出備用。
4、余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘。
5、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了。
茭白的營養(yǎng)價(jià)值：
豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
有機(jī)氮素
嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。

3、茭白的做法大全家常菜好吃又簡(jiǎn)單的茭白做法如下：準(zhǔn)備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：準(zhǔn)備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝?nèi)ネ鈿?，然后將茭白清洗干?nbsp;，之后用刀將茭白切成滾刀塊。
第三步：翻炒茭白
炒鍋放油燒熱(油可適量的多一些)，放入茭白塊，小火翻炒，翻炒至茭白塊微軟。
第四步：燜制
加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約六、七分鐘至湯汁濃稠，就可以關(guān)火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養(yǎng)價(jià)值
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利濕退黃、補(bǔ)虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。
2、補(bǔ)虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì) ，具有健壯機(jī)體的作用。
3、滋養(yǎng)皮膚茭白中所含的豆醇能夠清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚細(xì)膩嫩白。

4、茭白的做法大全家常菜茭白炒肉片：
主料：豬肉150g、茭白3個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜絲適量、生抽適量、雞精適量
1、豬肉切薄片。
2、茭白切半后再切片。
3、切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒，攪拌均勻后靜置30分鐘。
4、起油鍋，加入腌制好的肉片，滑散，變色后撈出。
5、另取一鍋，倒適量油，加入姜絲爆香。
6、倒入茭白片。
7、翻炒至變軟后加入適量鹽（約1分鐘左右）。
8、加入滑好的肉片，翻炒2分鐘左右。
9、加入適量生抽，翻炒均勻。
10、加入適量雞精，撒入蔥花，出鍋，趁熱即食。
11、成品。
1.油燜茭白:先將茭白去皮，洗凈，然后切成滾刀塊備用；熱油，炒茭白，再小火煨半小時(shí)左右；煮炒至茭白皮起皺；然后加入適量的鹽、醬油、白糖、醬油等。依次翻炒均勻，然后出鍋。
2.茭白烤肉絲:首先加入適量的醬油、料酒、淀粉等。去肉絲，腌制十分鐘；將茭白洗凈，去皮，切成細(xì)絲備用；鍋內(nèi)熱油，將肉絲翻炒均勻，加入適量醬油，再加入茭白絲，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，裝盤即可。
3.茭白三絲:先將茭白去皮，切成細(xì)絲備用；豆干、青椒分別洗凈，切絲備用；油熱后，爆香蔥、姜，依次翻炒茭白絲、豆腐干、青椒絲，然后倒入適量的糖、鹽、雞精，翻炒均勻后出鍋。
4.茭白切丁:先將毛豆去皮，洗凈備用；雞胸肉洗凈，切成丁備用；辣椒切丁備用；茭白洗凈，去皮，切成均勻的方塊備用；鍋中熱水燒開后，將毛豆放入焯水中，撈出瀝干備用；鍋里熱油，放入雞?。?翻炒變色，然后裝盤待用；在另一個(gè)油鍋里炒香蔥和蒜，再炒毛豆和茭白，然后加入適量的鹽，再炒雞丁和辣椒，依次加入蠔油，把醬油炒勻，然后出鍋。

5、茭白怎么做最好吃用料
茭白 4根
青椒少許
紅菜椒少許
鹽適量克
蠔油 1勺
生抽 1勺
素炒茭白的做法
所有食材切絲
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起鍋燒油，下茭白炒30秒
加菜椒一起炒30秒
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加1勺蠔油，1勺生抽，適量鹽翻炒調(diào)味即可
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茭白的做法：素炒篇
一、蠔油茭白
蠔油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因?yàn)檐资呛芪兜氖卟?nbsp;，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯。
主料：茭白（500克）青椒（半個(gè)）紅椒（半個(gè)）
調(diào)料蠔油（2匙）料酒（1小匙）鹽（少許）糖（少許）胡椒粉（少許）水淀粉（半碗）雞精（少許）香油（1小匙）植物油（1大匙）
1、茭白去皮和根，洗凈后切片。
2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。
3、撈出控油。
4、原鍋洗凈，烘干，不加油，直接放入蠔油燒熱。
5、下入茭白、青紅椒塊。
6、加入料酒、冷水。
7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。
8、用水淀粉勾芡。
9、炒勻后，淋入香油即可。
二、素炒茭白
主料：茭白（800g）c
調(diào)料：紅椒（1個(gè)）青椒（1個(gè)）大蒜（適量）料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）
1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。
2、熱油鍋，下大蒜片爆香。
3、把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。
4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì)感覺干了。
5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。
6、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。
三、糖醋茭白
主料：茭白（適量）
調(diào)料：蔥（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）
1、茭白去殼，切滾刀塊。
2、把醋。糖，鹽調(diào)成自己喜歡的糖醋汁。
3、熱鍋冷油，把茭白倒進(jìn)煸炒。
4、大概炒一分鐘左右加入調(diào)好的糖醋汁炒勻。
5、稍微加點(diǎn)水中火燒兩分鐘左右加蔥段。
6、翻炒均勻即可出鍋。
茭白一年四季都可以吃到，但是每年夏天是吃茭白的最好時(shí)候，茭白被譽(yù)為“水中人參”，富含中營養(yǎng)物質(zhì)，且極易被人體吸收，具有利尿通便、清熱解酒、補(bǔ)虛健體等功效，而且茭白能抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。
食材：茭白、榨菜、豆腐干、黑木耳、青椒、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、白砂糖
1、茭白剝皮洗凈后，切成細(xì)絲；胡蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲；青椒去蒂去籽，洗凈后切成細(xì)絲。
2、豆腐干用熱水焯燙去除豆腥味后，切成細(xì)絲；榨菜切成細(xì)絲。
3、黑木耳提前用冷水泡發(fā) ，去蒂洗凈后，切成細(xì)絲，瀝干備用。
4、起鍋熱油，油溫六七成熱的時(shí)候，依次放入榨菜絲、胡蘿卜絲、豆腐干絲、黑木耳絲、茭白絲、青椒絲，煸炒至軟，撒鹽和白砂糖，翻炒均勻即可出鍋，冷吃熱吃都可以。
調(diào)料：油、鹽、白砂糖、生抽
1、茭白剝皮洗凈后，切成滾刀塊。
2、起鍋熱油，油溫六七成熱的時(shí)候，把茭白倒入鍋里煸炒，加鹽、白砂糖和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
做法1：茭白炒肉
準(zhǔn)備食材如下：茭白3根，豬瘦肉80克，姜絲適量，蒜片3瓣，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食鹽1茶匙
具體做法如下：茭白3根去尾，削皮切絲，豬瘦肉80克切絲，將豬肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉攪拌均勻后，腌制15分鐘，接著起鍋加油燒熱，倒入蒜片、姜絲小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟后加入1茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法2：魚香茭白
準(zhǔn)備食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè) ，蔥白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫縣豆瓣醬1湯匙，剁椒1湯匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干凈后切絲，木耳提前泡發(fā)、清洗干凈后切絲，瘦肉切絲，青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲，大蒜、姜切末，豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用，醋、白糖、淀粉和水調(diào)成糖醋汁備用，起鍋加水煮沸，然后下茭白絲燙一下?lián)瞥隹厮?，起鍋加油燒熱，放蔥姜蒜炒出香味，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，下肉絲炒至斷生，再下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘，再淋入提前調(diào)好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產(chǎn)生芡汁后，下青紅椒絲，再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可出鍋！
1、油燜茭白：首先將茭白去皮后洗凈，然后切成滾刀塊待用;油鍋燒熱將茭白加入翻炒，然后燜煮半個(gè)小時(shí)左右;燜煮后繼續(xù)翻炒直至茭白表皮起皺為止;然后依次加入適量的食鹽、生抽、白糖、老抽等翻炒均勻后便可出鍋食用。
2、茭白燒肉絲：首先將肉絲加入適量的生抽、料酒、淀粉等腌制十分鐘待用;茭白清洗干凈去皮切成絲狀待用;油鍋燒熱將肉絲加入翻炒均勻后，加入適量的老抽，然后將茭白絲加入繼續(xù)翻炒，加入適量的食鹽和雞精翻炒均勻后便可裝盤食用。
3、茭白三絲：首先將茭白去皮后切成絲狀待用;豆干和青椒分別洗凈后切成絲狀待用;油鍋燒熱后將蔥姜爆香后，依次將茭白絲、豆干絲、青椒絲加入翻炒，接著倒入適量的白糖、食鹽、雞精等翻炒均勻便可出鍋食用。
【茭白做法,茭白的做法？怎么做最好吃？】4、茭白雞?。菏紫冉谷テず笄逑炊沽４?雞胸肉清洗干凈后切成丁狀待用;辣椒切丁后待用;茭白洗凈后去皮切成均勻的丁狀待用;鍋中燒熱水后將毛豆加入焯水撈出瀝干待用;油鍋燒熱將雞丁加入翻炒變色后裝盤待用;另起油鍋爆香蔥蒜，然后將毛豆、茭白加入翻炒然后加入適量的食鹽，接著將雞丁、辣椒加入翻炒，依次加入蠔油、生抽翻炒均勻后便可出鍋食用。