滋陰壯陽的硬菜手抓羊蝎子，香香辣辣，在家也能體會抓著啃的暢快
羊蝎子是帶肉羊脊椎骨的切片，因形狀和蝎子相似，所以叫做羊蝎子 。羊蝎子都是瘦肉，脂肪低，吃多了也不怕胖，羊肉可以滋陰補腎，美顏壯陽，所以很多人都愛吃，到了冬天，羊蝎子火鍋就很暢銷 。
很多人對羊蝎子垂涎三尺的時候就去下館子，一盆就是幾百塊，其實我們可以試試在家里做，餐館一盆的價格自己買來做可以讓你吃一天了 。今天和跟大家分享一下手抓羊蝎子的做法
以下是本人親自做的過程
1.準備材料：材料：鹽、生抽、老抽、糖、蔥段、姜片、紅椒、桂皮、八角、香葉、豆瓣醬、青椒、洋蔥、料酒、火鍋底料和羊蝎子
2.買回來的羊蝎子洗一下放冷水里泡半小時去血水，然后洗凈
3.羊蝎子靠泡水里還去不干凈血水，還須焯水，冷水下鍋，加料酒
4.鍋里的水煮沸后，撇去浮沫，撈出羊蝎子用溫水洗凈，切記不可以用冷水，否則肉就變得又緊又硬
【羊蝎子怎么做才好吃】5.起鍋放油，放姜片小火煸炒一下
6.放入羊蝎子，轉大火翻炒
7.炒至表面微微泛黃，加入料酒，再去一下腥味
8.然后加入郫縣豆瓣醬和老抽，炒香上色
9.加熱水漫過羊蝎子，如果是要煮羊蝎子火鍋的，這里需要再多加一點水
10.加桂皮八角香葉、火鍋底料、糖和生抽，大火煮沸后小火慢燉90分鐘以上，有的人覺得時間太長了，其實羊肉不容易爛，普通羊肉不是很爛的話，還可以嚼一嚼，羊蝎子不爛，肉根本啃不下來
11.70分鐘后加紅椒、洋蔥和蔥段，再小火煮，這些料加的晚是因為加太早容易煮成泥
12.90分鐘后加入青椒和鹽即可出鍋
13.美味的手抓羊蝎子就可以開吃啦，要不要透過屏幕來抓一塊呀 。如果要煮羊蝎子火鍋涮菜吃，煮的時候多加點水最后多留點湯汁即可 。
羊蝎子就是羊的龍骨，有羊里脊肉和脊髓，肉質鮮嫩，營養豐富，很受人們喜愛，尤其是羊蝎子火鍋，風靡大江南北 。羊蝎子可以做紅湯和白湯，我今天無私分享一道紅湯香辣羊蝎子的做法，曾經日銷三百多斤，冬天來份香辣羊蝎子絕對美哉！做法如下：
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