大家好，我是咖啡，我來回答 。
冬至節(jié)到，能用什么水果或蔬菜來制作湯圓？冬至吃湯圓，美滿又團(tuán)圓
冬至不僅是二十四節(jié)氣之一，也是我們國家的一個傳統(tǒng)節(jié)日 。冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今 ?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f 。這表明古人對冬至十分重視 。冬至過節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣一直沿襲至今，不同的地域有不同的慶祝方式，北吃水餃南湯圓，也有的地方吃餛飩，喝羊湯、吃赤豆糯米飯等等 。南方的冬至，家家戶戶吃湯圓，這個習(xí)慣在明、清時期已經(jīng)約定俗成 。用糯米粉制成圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“美滿”，表達(dá)了人們祈盼家庭和諧、吉祥、美滿、團(tuán)圓的美好愿望 。
花式湯圓
我國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，美食的制作變化無窮，單講這小小的湯圓，人們就能制作出各種花式湯圓，令人眼花繚亂，目不暇接 。
- 餡料湯圓：湯圓既可制作成實(shí)心湯圓，也可制作成帶餡的湯圓，單說這餡料，無所不能包容：黑芝麻、花生、五仁、棗泥、玫瑰、豆沙、桂花、蔬菜、肉，甚至連巧克力和酒都能制成湯圓；
- 實(shí)心湯圓：湯圓也能包成實(shí)心的小圓子，為了豐富顏值與口感，人們會制作出五彩斑斕的顏色，南瓜、菠菜、可可粉、火龍果、紫甘藍(lán)以及各種蔬菜粉都可以染色，花式從單一染色可以變化為雙色以及多重染色，大理石效果，韻染效果，一道道湯圓經(jīng)過巧手制作，儼然成了藝術(shù)品，讓人不忍下口 。
- 湯圓的吃法：湯圓可以煮著帶湯吃，這湯水可以是甜的，也可以是咸的；湯圓還可以先蒸后炸變成油炸湯圓；湯圓更可以和多種食材搭配煮成花式湯圓，酒釀、枸杞、紅棗都是它的搭配伴侶 。
今天咖啡要跟大家分享一道軟糯香甜、補(bǔ)血養(yǎng)顏的酒釀南瓜湯圓，希望你們喜歡 。
【食材清單】
南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒釀80克，紅棗10顆，紅糖20克，枸杞1抓，淀粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升
——開始制作——
1、南瓜去皮切片，入上汽蒸鍋蒸15分鐘，取出倒去多余的水分，趁熱加入白砂糖并搗成南瓜泥，靜置放涼 。
2、紅棗泡水20分鐘，清洗干凈一分二，去核；枸杞泡水10分鐘，清洗干凈瀝水備用；淀粉加入清水?dāng)嚢璩傻矸鬯畟溆?。
3、將糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的面團(tuán) 。
4、揉成南瓜小圓子，備用 。一次可以多制作點(diǎn)圓子，吃不完的放在冷凍室里，下次隨吃隨取，特別方便 。
5、鍋里注入清水煮開，先入紅棗煮10分鐘，再入南瓜圓子煮至漂浮在水面上 。
6、加入紅糖，攪拌均勻，煮2分鐘 。
7、接下來放入酒釀煮開，淋入淀粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮攪拌均勻即可起鍋 。
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