一般蛋煮多久才能煮熟?
10分鐘左右 。水煮１０分鐘左右的雞蛋 ， 消化率最高 ， 營養(yǎng)成分基本上沒有損失 。雞蛋在沸水中煮超過１０分鐘 ， 雞蛋內(nèi)部就會發(fā)生一系列的化學變化 ， 很難被消化 ， 還可能因長時間加熱而分解出硫化物 ， 對身體有害 。
雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼 ， 內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約５０克 ， 含蛋白質(zhì)７－８克 ， 脂肪５－６克 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達９８％以上 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質(zhì) 。
據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)１２.５８克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的８種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達９８％ 。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
糯米要煮多久能煮熟？【糯米要煮多久能煮熟，一般蛋煮多久才能煮熟?】1、先將糯米洗凈 ， 放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水 ， 這樣糯米就變得松軟 ， 此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎 。
2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶 ， 這樣可以使糯米受執(zhí)更均勻 ， 不至于上層中間蒸氣多處到最后水分太高 ， 而邊部又半生不熟 。木制蒸桶為佳 ， 不銹鋼次之 ， 在隔離層鋪一層干凈的白紗布 ， 把米放在蒸桶里并在桶上加蓋 。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸 ， 由于時間較長要注意蒸鍋里的水 ， 不時往里注入一此些清水但一次不要加太多 ， 不然水再開時時間將偏長 。
4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查 ， 米粒通透時取幾粒放入口中品嘗 ， 任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準 。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米那美妙的嚼頭 ， 那么就可以起鍋了 ， 而此時木制桶的好就就出來了 ， 它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中 ， 如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出 ， 以免在不透氣的桶內(nèi)吃太多水影響口感 。
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