黃豆芽怎么炒
【黃豆芽怎么炒，炒豆芽怎么炒得爛？】
準(zhǔn)備材料：黃豆芽、大蔥白、生姜、紅干椒、花椒、八角、青紅線椒 。
1、黃豆芽洗凈后放入盤中備用 。大蔥白一段切成馬蹄片，生姜切成薄片和蔥白放在一起，抓入一小把紅干椒，一小撮花椒，一粒八角 。一把青紅線椒切成圈，放入盆里備用 。
2、食材準(zhǔn)備好了，我們把黃豆芽焯一下水，鍋內(nèi)燒水，開大火把水燒開，倒入黃豆芽，焯水２分鐘，焯水能減輕豆腥味，并在后面的快炒中快速出鍋，２分鐘以后倒出黃豆芽控水備用 。
3、下面，開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥，姜，紅干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣醬，炒出紅油 。
4、倒入黃豆芽，掂鍋快速的翻炒，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，再加一點(diǎn)老抽上底色，炒勻即可出鍋 。
4、開中火炒兩分鐘，再加入青紅線椒，快速的翻炒一會(huì)，時(shí)間不易太長(zhǎng)，淋入一點(diǎn)辣椒紅油，翻炒均勻后就可以起鍋裝盤了 。
炒豆芽怎么炒得爛？豆芽菜怎么炒得爛，這個(gè)菜很好炒 。我就以我自己炒豆芽的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)吧，把買來(lái)的豆芽圍里淘一下，控干水，把鍋燒好，放上油，油熱了，放上蔥姜，炒十秒鐘，然后放上豆芽，翻炒1分鐘吧，在加上少許醋，然后再加點(diǎn)冷水，把鍋蓋上燒，五分鐘就可以出鍋了，出鍋前加上點(diǎn)鹽 。加上醋的豆芽很爛的！挺好吃的
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