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猴頭蘑菇怎么做法怎么吃

【猴頭蘑菇有幾種做法，猴頭蘑菇怎么做法怎么吃】用料：猴頭菇１個，排骨２００克，紅棗８克，鹽適量，花椒１０粒。
猴頭菇排骨湯做法：
１、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮５分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。

２、將猴頭菇用清水泡軟后撈出（８小時以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙。

３、猴頭菇放開水鍋中氽４０分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用。

４、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮３０分鐘，出鍋前１０分鐘放鹽調(diào)味。
５、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時，再轉(zhuǎn)小火燉２小時左右，排骨軟爛即可出鍋。

猴頭蘑菇有幾種做法？1、猴頭菇燉雞湯
干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次。
把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用。
準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉。
將肉類沖洗干凈，鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉類、猴頭菇、紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時，放鹽調(diào)味即可。
2、猴頭菇燉排骨
猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味。
清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水。
小排骨清洗后焯水，并將其清洗干凈，胡蘿卜切片。
鍋內(nèi)燒溫水，將猴頭菇、小排骨、胡蘿卜片、料酒放入鍋里燉2.5-3小時。
出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。