雪蓮果地下果實成熟的標(biāo)志是10月前后莖尖開出束狀小黃花凋謝，這時即可采挖 。由于雪蓮果汁多、肉脆，很容易斷，所以在采收時一定要把周圍的土都挖松了再拔，如果雪蓮果碰傷了或者是不完整，那么將嚴(yán)重影響經(jīng)濟效益 。而且，如果有爛果，則這塊地最好休息1年，種上1茬其他的作物，否則果實腐爛產(chǎn)生的細(xì)菌會感染來年的雪蓮果 。
留種貯存
雪蓮果采挖后將果實上部的種芽切下，將傷口晾干，以3/4的高錳酸鉀溶液浸2min 。撈出用濕沙貯藏于溫涼處假植，為來年栽植高產(chǎn)提前打好基礎(chǔ) 。
防治方法
細(xì)菌性軟腐病的防治主要是在田間管理等農(nóng)事操作上及貯運中避免形成傷口 。具體措施如下：
采收時工具要避免碰到塊莖并輕拿輕放；裝箱運輸要用紙箱，不可用竹簍及木箱，雪蓮果的塊莖表皮很薄，很易劃破 。收獲初期，堆積貯藏時要注意通風(fēng)散濕 。大量的長期貯存，宜用地窖，并以含水量在60%~65%的細(xì)砂覆蓋和充實堆間縫隙 。
雪蓮果分株種植時，分株切口沾涂新鮮草木灰 。
為保證雪蓮果的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，減少塊莖生理性開裂，應(yīng)選用肥力高、排灌方便的沙壤土種植 。根據(jù)其怕旱忌漬及喜半陰、畏強光的生長習(xí)性，生長期要注意水分的均衡供應(yīng) 。勤細(xì)松土，長期保持土壤的濕潤 。雨季排干田間積水；天旱及時灌水 。通常稻田比旱土種植的塊莖要勻稱光滑 。
主要價值
雪蓮果外國名叫“阿貢”，天生嬌貴，因生長在地下，俗稱“地下水果” 。雪蓮果是野生植物，無需化肥和農(nóng)藥，屬純天然綠色保健食品 。它含有大量水溶性纖維，較高的果寡糖和8種人體必需氨基酸，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素和豐富礦物質(zhì)，屬低熱量食品，具有清涼退火、清血解毒的功效，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，養(yǎng)顏美容，適合糖尿病人和減肥者食用 。
雪蓮果是純天然的綠色保健食品，同時還是酒店可口的上乘佳肴 。最簡單的即生吃，從土里采摘雪蓮果出來后，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可當(dāng)作水果一樣直接啃來吃 。若能在采摘后放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質(zhì)芳香的特色 。此外，若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來食用，便成一道佳肴，也是不錯的烹調(diào)方式，雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹也是很好的飯后甜品 。
其主要功效概括為以下幾種：
增長消化，顯然增進(jìn)腸胃爬動，潤腸通便，增好漢體的代謝功能，是腸胃清道夫和神 。
產(chǎn)生和加強雙歧因子，是腸內(nèi)有益的菌叢促生劑 。
調(diào)理血液，低沉血糖、血脂和膽固醇，可有用狂放膽固醇和糖尿病 。
清肝解毒，防治面痘、暗瘡，有較好的養(yǎng)顏美容感化 。
烹飪方法
除了生吃外，雪蓮果還有多種吃法：
1、炒肉絲 。經(jīng)過翻炒的雪蓮果甜味更加純粹，
天山雪蓮果
連帶著肉絲也似乎有了那么一點甜蜜的滋味，配上一碗白米飯，很是開胃 。
2、把雪蓮果拿來蒸燉也是很好的烹調(diào)方式，特別是冬令進(jìn)補時，在排骨湯里放入幾塊雪蓮果一起燉煮，湯會更加香濃可口，還可以起到開胃健脾的功效 。
【雪蓮果是什么，雪蓮果樹上放的是什么？】3、還有一種方法是將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調(diào)味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現(xiàn)代都市人追求天然綠色保健食品的理念 。
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