上肩 。因?yàn)樨i經(jīng)常往這部分動(dòng)，所以這里的瘦肉比例比較高 。另外，在這部分肉的橫切面上，粉紅色的鮮肉夾雜著絲絲白色的油脂，看起來(lái)像梅花，所以叫梅花肉 。每頭豬只有五六斤梅花肉，非常珍貴 。
【豬身上的梅花肉是哪個(gè)部位】豬是脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物、家畜，是一種古老的雜食性哺乳動(dòng)物，主要分為家豬和野豬 。目前人們認(rèn)為豬是豬的簡(jiǎn)稱(chēng) 。根據(jù)豬的品種不同，身體特征也不同 。通常表現(xiàn)為耳朵大、頭長(zhǎng)、四肢短、鼻子直、身體胖、腰背窄 。皮毛厚而硬，毛色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色 。家豬是人類(lèi)馴化的野豬的一個(gè)亞種 。它的獠牙比野豬短，是人類(lèi)馴養(yǎng)的家畜之一 。一般來(lái)說(shuō)，家豬是指人類(lèi)飼養(yǎng)用于食用的豬品種類(lèi)型 。
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