食材簡介：
馬齒莧 ， 又稱馬莧菜、長命菜、五方草等 ， 是一年生肉質(zhì)草本植物 。葉肥厚多汁 ， 莖常帶紫色 ， 多生于田野、菜園、路邊及庭園廢墟等向陽處 。馬齒莧原產(chǎn)于南亞 ， 后傳播到世界各地 ， 在歐洲、南美洲、中東地帶都有其野生物種 ， 但英國、法國、荷蘭及美國以栽培種為主 。
營養(yǎng)功效：
馬齒莧是一種營養(yǎng)價值很高的食材 ， 含有高濃度的去甲腎上腺素 ， 還含有二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸 ， 兩者分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分 。去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌 ， 調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程 ， 從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用 ， 所以常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用 。除此之外 ， 馬莧菜還含有豐富的維生素A ， 能促進上皮細胞的生理功能趨于正常 ， 促進潰瘍病的愈合 。
常見做法：
在生活中 ， 馬齒莧還有哪些常見的做法呢?
【馬齒莧的營養(yǎng)價值】 涼拌馬齒莧、馬齒莧炒蛋、馬齒莧瘦肉湯、馬齒莧蒸肉、馬齒莧煎餅等等 。
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