花膠要泡多久
12小時(shí)至24小時(shí)不等 。花膠浸泡的時(shí)間與花膠的厚度與水溫有很大關(guān)系，如果是用冷水浸泡，一般薄一點(diǎn)的花膠需要浸泡12小時(shí)，而厚一點(diǎn)花膠需要浸泡24小時(shí)，甚至更久；如果是用熱水來(lái)浸泡，那么浸泡時(shí)間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會(huì)更好 。魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用于調(diào)整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的干制品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù) 。
花膠需要泡發(fā)多久？花膠泡發(fā)的時(shí)間：
一般買來(lái)的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發(fā) 。需要用一個(gè)干凈且比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然后把花膠放入蔥姜水里煮約20分鐘，取出洗凈泡入冷水里備用，然后再燉煮烹飪即可 。
1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜 。
2、將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油） 。
3、花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦 。
4、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味 。
5、花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化 。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可 。
花膠的泡發(fā)方法：
用料：花膠2個(gè)、姜片3片、蔥2根
【花膠要泡多久，花膠需要泡發(fā)多久？】1、花膠浸泡至軟，并且沖洗干凈 。
2、一般需要隔夜，我的花膠較厚，浸泡至24小時(shí) 。中途可換水2-3次 。
3、鍋內(nèi)煮可蓋花膠的水，至滾，再丟入姜片蔥段，倒入泡發(fā)好的花膠，
4、滴幾滴料酒，焯10分鐘撈起 。
5、稍涼后將花膠過(guò)水，
6、并切件待用 。
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