下圖這口鐵煎鍋的上凸算正常的（實(shí)際買的時(shí)時(shí)候是平的 ， 但在使用過程中 ， 因受熱原因 ， 中部出現(xiàn)微微上凸） ， 可以明顯看到這種情況 ， 對(duì)付這情況就是多倒點(diǎn)油（下圖實(shí)際只倒入很少一些油） 。如果你買的鍋 ， 上凸比較厲害 ， 那這口鍋烹飪時(shí)就會(huì)很不順手 。
而這口鐵煎鍋 ， 特意選的中部微微下凹的鍋型（也是平底鍋） ， 就完全不存在油液四散的情況 。當(dāng)然 ， 因?yàn)槲⑽⑾掳?nbsp;， 放在電磁爐上是沒那么貼合的 ， 但是完全不影響使用 。
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