茭白是很有營養(yǎng)的蔬菜，他不僅味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，茭白能給人體補充多種維生素和礦物質(zhì)，下面請看本文介紹 。
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茭白放冰箱一周能吃嗎
可以，只要沒有變質(zhì)變壞就可以吃的，
茭白千萬不可放在陽光下和通風處，這樣茭白的肉體會由白發(fā)綠，質(zhì)地變老，影響茭白的口味 。正確的方法是將茭白外殼撒點水，用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏柜中 。
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茭白發(fā)黃還能吃嗎
可以吃，如果茭白聞起來有酸味，而且炒菜吃感覺很酸，很可能是茭白已經(jīng)變質(zhì)了，那就不能吃的，如果表面變紅，切開看發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已經(jīng)發(fā)黑，這時茭白很可能已經(jīng)完全變質(zhì)了，最好不要吃這樣的茭白 。
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如何挑選茭白
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩；
如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀 不完整的則口感較差；
另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳 。
許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨松的重點，這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質(zhì)的老化 。
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茭白怎么保存時間久清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈，可以保證茭白新鮮，外觀肉質(zhì)均佳 。
鹽封儲存
【茭白 發(fā)黃】將容器底部鋪滿鹽，根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，在空氣干燥，溫度偏低的地區(qū)適用 。
地窖儲藏
這種方法適用于有地窖的北方人家，將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，干燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快 。
冷庫儲藏
將茭白處理，僅剩2到3片外殼，將茭白捆好，放入冷庫保藏，保持相對濕度和庫溫的穩(wěn)定，可以安全儲藏2到3個月 。
明礬水藏
將茭白依次放入水池或水缸內(nèi)，將茭白壓緊固定好，按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天檢查一次，及時清除水中泡沫，若泡沫多，水色變黃，要及時換水 。
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