新鮮蓮子煲湯要去芯嗎
新鮮蓮子煲湯可以去芯，也可以不去 。新鮮蓮子芯中含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，煲湯可以增強(qiáng)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。但蓮子芯的味道很苦，煲湯可能會(huì)導(dǎo)致湯的味道發(fā)苦，如果不介意這種口感，可以不去芯，直接煲湯即可；若是比較注重口感，建議將蓮子芯去掉后再煲湯會(huì)更好 。
蓮子需要去芽嗎？去芽更好一些 。蓮子有很好的清熱降火功效，尤其適合夏天做消暑菜肴 。不過(guò)，蓮子芽味苦，用蓮子煮湯或熬粥時(shí)，不去芽會(huì)使湯味苦澀 。且蓮子芽性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芽吃 。
蓮子去芽比較簡(jiǎn)單，用手將蓮子掰開(kāi)，可以看到里面的青綠色胚芽，那就是蓮子芽，直接取出即可 。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子芽推出來(lái)，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好 。
煮銀耳蓮子粥的時(shí)候，蓮子需要先泡一下嗎？干蓮子需要用水泡，新鮮蓮子不用 。
材料：銀耳、百合、干蓮子（去芯）
輔料：冰糖、清水
操作步驟：
1、銀耳用涼水泡發(fā)2小時(shí)左右，去除黃色的根蒂，再撕成小塊 。
2、百合、干蓮子清洗干凈，放水中浸泡半小時(shí) 。
3、取燉鍋，放入泡好的銀耳、百合、蓮子，加清水沒(méi)過(guò)食材，中火燉2小時(shí)左右 。
4、待食材熬至軟爛出膠質(zhì)，加入冰糖煮至融化，關(guān)火即可 。
5、食用時(shí)直接盛入碗中即可 。
用蓮子煲湯時(shí)，芯去掉好還是不好？【蓮子需要去芽嗎，新鮮蓮子煲湯要去芯嗎】蓮子煨湯不要去蓮子芯，蓮子芯味苦，有很好的降血脂和降血壓的功效 。蓮子湯的做法：原料：干蓮子300克 白糖200克制作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒(méi)，再上屜，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥爛，即出籠 。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置于火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置于冰箱冰透即成 。飲用時(shí)，兌入適量的冰水即可 。特點(diǎn)：如加點(diǎn)青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調(diào)成什錦蓮心湯；加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮心湯 。冷飲熱飲皆可 。
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