油條面剩下的可以放冷藏柜里面，不要凍了，溫度低調(diào)不會影響第二天用的，我也是這要的，我一一般也是晚上和好面第二天用，和好的面放到冷藏柜中，第二天早上用 ?，F(xiàn)在人都是這樣做的 。用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。做法如下：
【多的油條怎么保存，沒吃完的油條怎么保存】1. 將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，醒面二十分鐘 。
2. 將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài) 。
3. 將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
4. 將面團搟成0.5厘米厚的片，醒面十五分鐘 。
5. 切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長 。
6. 油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可 。
在和面時需要注意以下幾點：
1. 面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條會太硬 。
2. 面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度 。
3. 發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃 。
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