食材簡介：
黑米，又稱藥米、貢米、壽米等，為黑稻加工后的產品，屬于粳米類禾本科植物 。黑米稻粒外觀呈長橢圓形，有黑色或黑褐色之分 。中國種植黑米的歷史比較悠久，相傳漢武帝時期，由張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)，之后便開始大量種植，在國外黑米還有著"黑珍珠"和"米中之王"的美譽 。
營養(yǎng)功效：
黑米所含的營養(yǎng)元素十分豐富，含有錳、鋅、銅、維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿卜素以及強心甙等多種營養(yǎng)成分 。此外，黑米中所含的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險 。不僅如此，常飲黑谷酒還能提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收，還可以幫助消化并促進新陳代謝 ?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，養(yǎng)肝明目等療效 。
適宜搭配：
那么，黑米適合和哪些食物進行搭配呢?
黑米和牛奶搭配，可益氣補血、生津止咳、還可保護脾胃 。
黑米和燕麥搭配，能夠降低膽固醇，延緩衰老 。
黑米和蓮子搭配，可補肝益腎、豐肌潤發(fā)，鎮(zhèn)靜安神 。
黑米和綠豆搭配，能夠健脾養(yǎng)胃，清熱解毒 。
黑米和粳米搭配，有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血的功效 。
常見做法：
在生活中，黑米還有哪些常見的做法呢?
【黑米的功效與作用】 紅豆黑米養(yǎng)顏粥、廣式黑米月餅、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米棗糕等等 。
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