食材簡介：
鳙魚,又稱胖頭魚、包頭魚、黑鰱等 ， 其頭部較寬大 ， 口稍微向上翹 ， 體側扁 ， 較高 ， 腹部在腹鰭基部之前較圓 ， 其后部至肛門前有狹窄的腹棱 。鳙魚為四大家魚之一 ， 多生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘水域的中上層 。
【鳙魚的功效與作用】 營養(yǎng)功效：
鳙魚所含營養(yǎng)極高 ， 屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類 ， 還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質 ， 對心血管系統(tǒng)有保護作用 。其腦中含有一種人體所需的魚油 ， 里面富含多種不飽和脂肪酸 ， 是一種人體必需的營養(yǎng)素 。鳙魚魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀 ， 并且富含膠原蛋白 ， 能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 ， 此外 ， 鳙魚富含的磷脂能夠改善記憶力 。
適宜搭配：
那么 ， 鳙魚和哪些食物搭配才能發(fā)揮它的最大的營養(yǎng)呢？
鳙魚和山藥搭配 ， 能夠美容養(yǎng)顏、排毒利尿；
鳙魚和冬瓜搭配 ， 補虛弱 暖脾胃；
鳙魚和凍豆腐搭配 ， 能夠清熱解讀；
鳙魚和剁椒搭配 ， 可以降糖養(yǎng)胃、美容護膚；
鳙魚和萵筍搭配 ， 消炎祛火、開胃潤肺；
常見做法：
在生活中 ， 鳙魚干有哪些常見的做法呢？
紅燒胖頭魚、麻辣魚塊、醬烤包頭魚、乾隆魚頭、魚頭泡餅等等；
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