食材簡介：
羊血，是指?？苿?dòng)物山羊或綿羊的血 。新鮮的羊血放置一段時(shí)間后呈塊狀，以黑褐色或深紫色為主，表面稍有光澤，并且?guī)в行任?，烹飪羊血之前先焯下水便可以去除一部分的腥?。
營養(yǎng)功效：
羊血營養(yǎng)價(jià)值很高，除含大量水分外，還有多種蛋白質(zhì)，主要有血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白 。另外羊血還含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等成分，具有止血、去瘀、解毒以及預(yù)防缺鐵性貧血的作用，此外，羊血中還含有豐富的鐵元素，懷孕初期吃羊血可以幫助孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì) 。中醫(yī)認(rèn)為，羊血性平味咸，可用于吐血、腸風(fēng)痔血、產(chǎn)后出血、外傷出血、跌打損傷等癥的治療 。
適宜搭配：
那么，羊血適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
羊血和豆腐搭配，可以清熱瀉火、除煩止渴；
羊血和青蒜搭配，可以防癌、養(yǎng)血、強(qiáng)身健體；
羊血和香菜搭配，能夠去除腥味；
羊血和青椒搭配，能夠緩解疲勞、助消化；
羊血和韭菜搭配，可以潤腸、補(bǔ)鈣、養(yǎng)肝 。
常見做法：
那么，在生活中，羊血還有哪些常見的做法呢？
【羊血的功效與作用】 蒜苗炒羊血、粉湯羊血、羊血燉豆腐、爆炒羊血、尖椒炒羊血等等 。
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