食材簡介：
青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點(diǎn)是果實(shí)較大，營養(yǎng)豐富，辣味較淡甚至不辣 。青椒是由中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內(nèi)的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色 。
營養(yǎng)功效：
青椒果肉厚實(shí)且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物 。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 。辣椒素還有防治壞血病，治愈牙齦出血的功效 。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生 。
適宜搭配：
那么青椒適宜和哪些食材進(jìn)行搭配呢?
青椒和豆腐干搭配，有美容、健腦的功效；
青椒和小蝦搭配，可以治療食欲不振、消化不良；
青椒和兔肉搭配，能夠降壓清脂；
青椒和鱔魚搭配，可以降血糖、降脂；
青椒和雞蛋搭配，有利于維生素的吸收 。
常見做法：
那么在生活中，青椒還有哪些常見的做法呢？
青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等 。
【青椒的功效與作用】 相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，怎么樣，心動(dòng)了嗎，趕快學(xué)起來吧！
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