韭菜是中醫(yī)常用的藥材，是衛(wèi)生部確定的“藥食同源”的食品之一，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)食欲、潤(rùn)腸通便等功效 。韭菜是我國(guó)傳統(tǒng)蔬菜，顏色碧綠、味道濃郁 。韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等 。
補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份 。
益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能 。
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草” 。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善 。
韭菜的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還要高，并含有能殺菌消毒的抗生素 。韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易產(chǎn)生上火的癥狀，可能會(huì)對(duì)身體造成不適 。
【韭菜的功效與作用 韭菜的功效與作用禁忌】 韭菜和牛奶不能一起吃，如果它們搭配在一起吃，可能會(huì)生成人體不易消化的草酸鈣，這種物質(zhì)在人體內(nèi)堆積以后，還會(huì)造成結(jié)石 。
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