【變蛋的熱量高嗎】
雞蛋的熱量不高 。每100g皮蛋含熱量約171千卡，一個(gè)皮蛋重量約50g，熱量為86千卡 。變質(zhì)雞蛋是一種堿性食品，是用鹽和堿性物質(zhì)將雞蛋腌制而成 。蛋白質(zhì)含量高，膽固醇和鈉鹽含量也高 。
注意最好煮熟了再吃變質(zhì)的雞蛋，雞蛋里也含有鉛，所以不建議吃太多，孩子要少吃 。
別名皮蛋(“吃得津津有味”)、彩蛋、皮蛋(江蘇) 。
來(lái)源是醫(yī)學(xué)森林匯編 。
來(lái)源鴨蛋用石灰、草灰、鹽等腌制 。
嘗《藥林海豹精要》:辛、澀、甜、咸、寒 。
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